魚介やお肉に~柿と白味噌の作り置きソース~

15

2016.09.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 137624

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

旬の柿を使った白味噌仕立てのマイルドでフルーティーなソースです★
ローストビーフは魚焼きグリルで調理、
忙しい方にも大変お勧めのおもてなしレシピです。
魚介、チキン、ポークにも
良く合うので是非お楽しみ下さい^^

    材料5人分
    牛もも肉(ブロック) 600g
    A
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    赤ワイン 大さじ3
    A
    にんにく(スライス) 1片
    A
    少々
    A
    ブラックペッパー 少々
    B
    柿(熟す前の物) 2個
    B
    赤ワイン 大さじ3
    B
    レモン汁 大さじ1 1/2
    B
    フレンチマスタード 大さじ1 1/2
    B
    白味噌 大さじ1 1/2
    C
    ターメリック(パウダー) 小さじ2
    C
    タイム(ドライ) 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    マリネの時間は調理時間には含みません。
    グリルは両面焼き(中の弱火)を使用しました★
    ローストビーフのレシピID126284とダブって失礼します。
    1. ポリ袋にお肉とA

      オリーブオイル 大さじ3、赤ワイン 大さじ3、にんにく(スライス) 1片、塩 少々、ブラックペッパー 少々

      を加えマリネしておきます。(出来れば一晩寝かせて下さい)
    2. 1をバットに移し魚焼きグリルで7分焼き、肉のみを取り出しアルミホイルを二重に巻き寝かせます。
    3. 鍋にB

      柿(熟す前の物) 2個、赤ワイン 大さじ3、レモン汁 大さじ1 1/2、フレンチマスタード 大さじ1 1/2、白味噌 大さじ1 1/2

      C

      ターメリック(パウダー) 小さじ2、タイム(ドライ) 小さじ1/2

      を加え煮て、とろみがつけばシノアなどでソースを裏ごしします。
    4. 3に1のマリネ液と2で出た肉汁を加え再び加熱すれば出来上がり★
      寝かせたお肉をスライスしてソースを添えて頂ます。
    8 19
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