魚介やお肉に～柿と白味噌の作り置きソース～

• 15分

材料5人分

• 牛もも肉(ブロック)
  600g
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  赤ワイン
  大さじ3
• A
  にんにく(スライス)
  1片
• A
  塩
  少々
• A
  ブラックペッパー
  少々
• B
  柿(熟す前の物)
  2個
• B
  赤ワイン
  大さじ3
• B
  レモン汁
  大さじ1 1/2
• B
  フレンチマスタード
  大さじ1 1/2
• B
  白味噌
  大さじ1 1/2
• C
  ターメリック(パウダー)
  小さじ2
• C
  タイム(ドライ)
  小さじ1/2

作り方

• 1

  ポリ袋にお肉とA オリーブオイル大さじ3、赤ワイン大さじ3、にんにく(スライス)1片、塩少々、ブラックペッパー少々を加えマリネしておきます。（出来れば一晩寝かせて下さい）

  
• 2

  1をバットに移し魚焼きグリルで7分焼き、肉のみを取り出しアルミホイルを二重に巻き寝かせます。

• 3

  鍋にB 柿(熟す前の物)2個、赤ワイン大さじ3、レモン汁大さじ1 1/2、フレンチマスタード大さじ1 1/2、白味噌大さじ1 1/2とC ターメリック(パウダー)小さじ2、タイム(ドライ)小さじ1/2を加え煮て、とろみがつけばシノアなどでソースを裏ごしします。

  
• 4

  3に1のマリネ液と2で出た肉汁を加え再び加熱すれば出来上がり★ 寝かせたお肉をスライスしてソースを添えて頂ます。

  

ポイント

マリネの時間は調理時間には含みません。 グリルは両面焼き（中の弱火）を使用しました★ ローストビーフのレシピID126284とダブって失礼します。

作ってみた！

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