主菜

魚介やお肉に～柿と白味噌の作り置きソース～

旬の柿を使った白味噌仕立てのマイルドでフルーティーなソースです★ ローストビーフは魚焼きグリルで調理、忙しい方にも大変お勧めのおもてなしレシピです。魚介、チキン、ポークにも良く合うので是非お楽しみ下さい＾＾

材料5人分

マリネの時間は調理時間には含みません。グリルは両面焼き（中の弱火）を使用しました★ ローストビーフのレシピID126284とダブって失礼します。

1
ポリ袋にお肉とA オリーブオイル大さじ3、赤ワイン大さじ3、にんにく(スライス)1片、塩少々、ブラックペッパー少々を加えマリネしておきます。（出来れば一晩寝かせて下さい）
2
1をバットに移し魚焼きグリルで7分焼き、肉のみを取り出しアルミホイルを二重に巻き寝かせます。
3
鍋にB 柿(熟す前の物)2個、赤ワイン大さじ3、レモン汁大さじ1 1/2、フレンチマスタード大さじ1 1/2、白味噌大さじ1 1/2とC ターメリック(パウダー)小さじ2、タイム(ドライ)小さじ1/2を加え煮て、とろみがつけばシノアなどでソースを裏ごしします。
4
3に1のマリネ液と2で出た肉汁を加え再び加熱すれば出来上がり★ 寝かせたお肉をスライスしてソースを添えて頂ます。