主菜
魚介やお肉に～柿と白味噌の作り置きソース～
投稿日2016/09/03
更新日2016/09/03
調理時間15分
旬の柿を使った白味噌仕立てのマイルドでフルーティーなソースです★ ローストビーフは魚焼きグリルで調理、 忙しい方にも大変お勧めのおもてなしレシピです。 魚介、チキン、ポークにも 良く合うので是非お楽しみ下さい＾＾
材料5人分
- 牛もも肉(ブロック)600g
- Aオリーブオイル大さじ3
- A赤ワイン大さじ3
- Aにんにく(スライス)1片
- A塩少々
- Aブラックペッパー少々
- B柿(熟す前の物)2個
- B赤ワイン大さじ3
- Bレモン汁大さじ1 1/2
- Bフレンチマスタード大さじ1 1/2
- B白味噌大さじ1 1/2
- Cターメリック(パウダー)小さじ2
- Cタイム(ドライ)小さじ1/2
作り方
ポイント
マリネの時間は調理時間には含みません。 グリルは両面焼き（中の弱火）を使用しました★ ローストビーフのレシピID126284とダブって失礼します。
- 1
ポリ袋にお肉とA オリーブオイル大さじ3、赤ワイン大さじ3、にんにく(スライス)1片、塩少々、ブラックペッパー少々を加えマリネしておきます。（出来れば一晩寝かせて下さい）
- 2
1をバットに移し魚焼きグリルで7分焼き、肉のみを取り出しアルミホイルを二重に巻き寝かせます。
- 3
鍋にB 柿(熟す前の物)2個、赤ワイン大さじ3、レモン汁大さじ1 1/2、フレンチマスタード大さじ1 1/2、白味噌大さじ1 1/2とC ターメリック(パウダー)小さじ2、タイム(ドライ)小さじ1/2を加え煮て、とろみがつけばシノアなどでソースを裏ごしします。
- 4
3に1のマリネ液と2で出た肉汁を加え再び加熱すれば出来上がり★ 寝かせたお肉をスライスしてソースを添えて頂ます。
レシピID
137624
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YUKImama
元カフェママ★ 簡単はやうまお弁当★ 医療機関勤務3姉妹ママ★ 資格:食品衛生責任者★ スポーツフードスペシャリスト受講中★ 簡単はやうまでkitchenをこなした後 家族との幸せな時間を感じて(^-^)