お弁当に〜こってこてのどて焼き煮(作りおき常備菜)〜

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2017.11.08

分類主菜

調理時間: 1時間 0分

ID 209300

YUKImama

YUKImamaの〜お弁当と食べれる幸せ〜

関西風こってこてのどて焼きです★
ごはんがとまらんおかず♪お酒好きさんは一味をふんだんにどうぞ笑
お弁当用にも小分け冷凍しておくと何かと便利です
スジ肉を刻んでだし巻き玉子焼きや炒めご飯、かき揚げ、おにぎり、焼きそば、お好み焼き、チヂミなどの具にお楽しみ下さい(^-^)/

    材料5人分
    A
    牛スジ肉 500g
    A
    こんにゃく(ちぎる) 400g
    A
    酒(白ワイン) 20ml
    A
    生姜(ぶつ切り) 1片
    A
    浸る程度
    B
    白みそ(甘味なし) 大さじ4
    B
    はちみつ 大さじ3
    作り方
    Point!
    1の行程で一旦冷まして浮いてくるオイルを綺麗に取り除くと上品などて焼きになります♪
    臭みが気になる場合には白ねぎの青い部分も入れてください(^-^)
    みその味を見ながらお好みで醤油などお使い下さい★
    味醂を使う際は煮詰める時にのみ使います♪(最初に入れちゃうと肉が硬くなるので)
    1. 電気圧力鍋にA

      牛スジ肉 500g、こんにゃく(ちぎる) 400g、酒(白ワイン) 20ml、生姜(ぶつ切り) 1片、水 浸る程度

      を入れ「お好みキー」を10分に設定し調理スタート
      (ワンダーシェフ社の電気圧力鍋使用)ですが土鍋や普通の鍋でもOk。その際は時間の調整をしてください★
    2. 加圧が終わりフロートが降りるのを確認後
      蓋を開けB

      白みそ(甘味なし) 大さじ4、はちみつ 大さじ3

      を加え
      ガラス蓋をして「追加熱キー」を10分に設定し煮詰めていきます★
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