茄子と豚バラの旨だし香味サラダ

材料2人分

• 茄子
  2本
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• A
  ほんだし
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  ごま油
  小さじ2
• 白ごま
  適量

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉を茹で、ざるにあげておく。

• 2

  茄子はヘタを取り、縦半分に切ってから斜めに薄切りにする。

• 3

  フライパンにごま油を適量（分量外）をひき、中弱火で両面じっくりしんなりするまで焼く。

• 4

  ボウルにA ほんだし小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1、ごま油小さじ2の調味料をすべてを混ぜて合わせ、焼いた茄子と茹でた豚肉を加え混ぜ合わせ粗熱が取れるまで味を馴染ませ、お好みで白ごまをかける。

ポイント

・茄子は中弱火でじっくり両面焼くことでトロトロに仕上がります。

作ってみた！

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