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お箸で切れる柔らかさ♪【作り置きできる簡単チャーシュー♡】

50
チャーシューの
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2018.10.16

分類主菜

調理時間: 50分(漬け時間を除く)

ID291772

アンナのキッチン

アンナのキッチンinドイツ 手作りごはんのある暮らし

豚のかたまりに火をとおしたらあとはタレに漬けて作り置き♪簡単な手順で作れる柔らか自家製チャーシューです♡。
塩麹はなくても美味しくできます^^

チャーシュー チャーシュー 味醂 保存 たれ ローリエ 豚肉 にんにく はちみつ 自家製 塩麹 トッピング ラーメン 簡単
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材料6人分(作りやすい分量)
豚肩ロース肉 1.2㎏
塩麹 大さじ1
にんにく 2かけら
醤油 90ml
A
みりん 大さじ3
A
砂糖 大さじ1
A
はちみつ 小さじ2
A
ローリエ 1枚
A
50ml
作り方
Point!
★今回はネットに入っている豚の塊を使いました。豚バラでも豚肩でも作れます。 ★海外の豚肉は表面に皮がありますが煮込むことで柔らかくなって食べられます。 ★1週間くらい手をつけずに冷蔵庫で漬けておいても大丈夫です(笑)
  1. 豚肩ロース肉の塊にフォークで穴をさし、塩麹をすり込む。鍋で表面を焼く。
  2. にんにく、醤油を加えて焦がすように表面に焼き色を付ける。
  3. A

    みりん 大さじ3、砂糖 大さじ1、はちみつ 小さじ2、ローリエ 1枚、酢 50ml

    を全て加えて蓋をして煮込む。(ときどき回しながら)
  4. 全体が色づいて火が通るまで煮込みます。(30分程度)
  5. 全体が煮込まれたら保存袋に煮汁ごといれ、空気を抜いて保存する。
  6. 1日置いたら完成!
  7. あまった煮汁は他の煮物や味玉などにも使えます♡
  8. お蕎麦のトッピングにしてもよし♡
  9. ラーメンのトッピングにしてもよしです♡
    冷蔵で1週間ほど保存ができます。
10 111
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