フライパン一つで♪ナスとトマトの夏パスタ

材料2人分

• スパゲティ
  200g(茹で時間3分のパスタ使用)
• ナス
  1本(200g)
• 玉ねぎ
  100g(正味)
• ウインナー
  4本
• 完熟トマト
  1個(150g)
• オリーブオイル
  大さじ3
• 塩・黒コショウ
  適量
• 粉チーズ・きざみパセリ
  各適量
• A
  水
  500ml
• A
  固形コンソメ
  1個
• A
  おろしニンニク・おろし生姜
  各小さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 1

  ナスは所々皮をむき５mm幅程度の輪切りにする。 玉ねぎは薄切りに、ウインナーは斜め切りにする。 完熟トマトはヘタを取り除き、手で潰す。(又は大き目のざく切りにする)

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れ、1を加えて炒め ナスがある程度しんなりとしたら塩・黒コショウをする。

  
• 3

  2にA 水500ml、固形コンソメ1個、おろしニンニク・おろし生姜各小さじ1を加えて加熱し沸いてきたらスパゲティを加えて中火で加熱する。 箸でよく混ぜながら4分程度加熱する。(ある程度水分がなくなればＯＫ) スパゲティが柔らかくなればB ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ1を加えて調味する。 器に盛り付け、粉チーズ・きざみパセリをふる。

  

ポイント

熟れすぎたトマトがあればチャンス！めちゃくちゃおいしいパスタです。 スパゲティは茹で時間3分のものを使用することをお勧めします。

作ってみた！

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