フライパン一つで♪ナスとトマトの夏パスタ

ナスは所々皮をむき５mm幅程度の輪切りにする。 玉ねぎは薄切りに、ウインナーは斜め切りにする。 完熟トマトはヘタを取り除き、手で潰す。(又は大き目のざく切りにする)

フライパンにオリーブオイルを入れ、1を加えて炒め ナスがある程度しんなりとしたら塩・黒コショウをする。

2にA 水500ml、固形コンソメ1個、おろしニンニク・おろし生姜各小さじ1を加えて加熱し沸いてきたらスパゲティを加えて中火で加熱する。 箸でよく混ぜながら4分程度加熱する。(ある程度水分がなくなればＯＫ) スパゲティが柔らかくなればB ケチャップ大さじ3、砂糖小さじ1を加えて調味する。 器に盛り付け、粉チーズ・きざみパセリをふる。