お弁当のおかずにも!トロトロなすと鶏肉のしょうが焼き

15

2018.08.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID 329476

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

レンチンしたナスと、鶏もも肉をしょうが焼きにしました。
しょうが焼きは豚肉だけでなく、鶏肉を使っても、美味しくいかただけます。
とろとろのナスにしょうが焼きのタレが絡まって、白いご飯が進む一品です。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもバッチリ使えます。

    材料2人分
    ナス 3本
    鶏もも肉 1枚(200g)
    A
    しょうが・おろし 小さじ1
    A
    にんにく・おろし 小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    大さじ1
    A
    しょう油 大さじ2
    薄力粉 大さじ1
    ごま油 大さじ1
    作り方
    Point!
    ナスは先にレンチンして加熱しているので、炒めすぎないことがポイントです。
    タレをさっと絡めるくらいでも、しっかり味がつきます。
    1. ナスはヘタを切り、たて半分に切り皮目に細かく斜めに切れ目を入れたら、1/3の大きさに切り、耐熱皿に入れラップをして、電子レンジ500wで3分加熱する。
    2. 鶏肉はクッキングペーパーで水気を拭き取り、一口大に切ったあと、ポリ袋の中に入れて、薄力粉を軽くまぶしておく。
    3. A

      しょうが・おろし 小さじ1、にんにく・おろし 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、酒 大さじ1、しょう油 大さじ2

      をボウルに全て入れて混ぜ合わせ、タレをつくる。
    4. フライパンにごま油を中火で熱し、2の鶏肉を皮目を下にし、パリっとするまで焼く。
      片面が焼けたら、ひっくり返し、蓋をして弱めの中火で約3分蒸し焼きにし、中まで火が通ったら、1のナスとA

      しょうが・おろし 小さじ1、にんにく・おろし 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、酒 大さじ1、しょう油 大さじ2

      を加えてさっと絡め、器に盛る。
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