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お弁当のおかずにも!トロトロなすと鶏肉のしょうが焼き

15
炒めものの
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2018.08.01

分類主菜

調理時間: 15分

ID329476

SHIMAKO

愛情たっぷり家庭料理のレシピをお届けします

レンチンしたナスと、鶏もも肉をしょうが焼きにしました。
しょうが焼きは豚肉だけでなく、鶏肉を使っても、美味しくいかただけます。
とろとろのナスにしょうが焼きのタレが絡まって、白いご飯が進む一品です。
冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもバッチリ使えます。

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材料2人分
ナス 3本
鶏もも肉 1枚(200g)
A
しょうが・おろし 小さじ1
A
にんにく・おろし 小さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
A
大さじ1
A
しょう油 大さじ2
薄力粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
ナスは先にレンチンして加熱しているので、炒めすぎないことがポイントです。 タレをさっと絡めるくらいでも、しっかり味がつきます。
  1. ナスはヘタを切り、たて半分に切り皮目に細かく斜めに切れ目を入れたら、1/3の大きさに切り、耐熱皿に入れラップをして、電子レンジ500wで3分加熱する。
  2. 鶏肉はクッキングペーパーで水気を拭き取り、一口大に切ったあと、ポリ袋の中に入れて、薄力粉を軽くまぶしておく。
  3. A

    しょうが・おろし 小さじ1、にんにく・おろし 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、酒 大さじ1、しょう油 大さじ2

    をボウルに全て入れて混ぜ合わせ、タレをつくる。
  4. フライパンにごま油を中火で熱し、2の鶏肉を皮目を下にし、パリっとするまで焼く。
    片面が焼けたら、ひっくり返し、蓋をして弱めの中火で約3分蒸し焼きにし、中まで火が通ったら、1のナスとA

    しょうが・おろし 小さじ1、にんにく・おろし 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、酒 大さじ1、しょう油 大さじ2

    を加えてさっと絡め、器に盛る。
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