えのきとピーマンのみそ炒め【#お弁当#ご飯のお供】

15

2019.03.11

分類副菜

調理時間: 15分

ID 373355

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

えのきとピーマンの旨味がたっぷり、更に味噌で味付けをしたので、ご飯やお弁当のお供に是非。
冷蔵庫で保存が可能なので、多めに作ってストックしておくのも良いですね。
食べ始めるとお箸が止まりません。
ご飯の上にドンと乗せて召し上がって頂きたいお惣菜です。
機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです♡

    材料

    4人分
    えのき 200g
    カラフルピーマン(赤) 1個
    ピーマン 1個
    A
    みそ 大さじ11/2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    大さじ2
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    味噌は白味噌を使用しています。
    お好みで味噌の量は加減をしてください。
    1. えのきは根元を切って、3㎝の長さに切る。
      カラフルピーマン(赤)とピーマンはヘタ、種を取り除き、一口大の乱切りにする。
    2. A

      みそ 大さじ11/2、砂糖 小さじ2、水 大さじ2

      を全て混ぜ合わせておく。
    3. フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて約3分間良く炒める。
    4. 一旦火を止め、3に2を加えて混ぜ合わせたら、再び中火で水分がなくなるまで炒め、器に盛る。
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