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えのきとピーマンのみそ炒め【＃お弁当＃ご飯のお供】

15分

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2019.03.11

分類副菜

調理時間： 15分

ID 373355

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

えのきとピーマンの旨味がたっぷり、更に味噌で味付けをしたので、ご飯やお弁当のお供に是非。
冷蔵庫で保存が可能なので、多めに作ってストックしておくのも良いですね。
食べ始めるとお箸が止まりません。
ご飯の上にドンと乗せて召し上がって頂きたいお惣菜です。
機会がありましたら是非お試しいただけると嬉しいです♡

材料

4人分

	えのき	200g
	カラフルピーマン（赤）	1個
	ピーマン	1個
A	みそ	大さじ11/2
A	砂糖	小さじ2
A	水	大さじ2
	ごま油	大さじ1

作り方

ポイント

味噌は白味噌を使用しています。
お好みで味噌の量は加減をしてください。

えのきは根元を切って、3㎝の長さに切る。
カラフルピーマン（赤）とピーマンはヘタ、種を取り除き、一口大の乱切りにする。
A
みそ大さじ11/2、砂糖小さじ2、水大さじ2
を全て混ぜ合わせておく。
フライパンにごま油を中火で熱し、1を加えて約3分間良く炒める。
一旦火を止め、3に2を加えて混ぜ合わせたら、再び中火で水分がなくなるまで炒め、器に盛る。

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