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鶏ささみとネギのごままみれスタミナ和え

副菜

鶏ささみとネギのごままみれスタミナ和え
  • 投稿日2022/07/01

  • 調理時間15

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ヘルシーな鶏ささ身肉を使った副菜です。 長ねぎとスタミナたっぷりのタレで和えることで、もりもり召し上がることができます。 香ばしさも加えたかったので、白ごまをたっぷり加えました。 お魚料理などのもう一品に活躍できるお惣菜として。 また、ラーメンなどのトッピングにも是非。我が家では塩ラーメンの具材で活躍しています。

材料2人分

  • 鶏ささ身
    3本(約200g)
  • 長ねぎ
    1本
  • A
    おろしにんにく(チューブ)
    小さじ1
  • A
    おろししょうが(チューブ)
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    純正ごま油濃口
    大さじ1
  • 香(かおり)いりごま(白)
    大さじ4
  • 大さじ1
  • 小さじ1
  • 七味唐辛子
    適量

作り方

ポイント

このレシピでは長ねぎの辛みが苦手な方用に水に一旦さらしています。長ねぎは青い部分も加えると彩りが綺麗になります。 鶏ささみ肉、長ねぎはキッチンペーパーなどを使用して、水気をしっかり切るようにしてください。 鶏ささみ肉をゆでずにレンジ加熱する際は塩ひとつまみ(約0.8g)を揉みこみ、酒 大さじ1を振りかけて、電子レンジ(600W)で2分。 一旦裏返して、さらに2分を目安に加熱してください。(お使いのレンジによって加熱時間は調節してください) #かどや製油タイアップ

  • 鶏ささ身は包丁などで筋を取り除く。

  • 1

    沸騰した湯500mlに酒と塩、下処理をした鶏ささ身を加えて再沸騰後、火を止めて蓋をし、20分放置しておく。 中まで火が通ったことを確認し、水気を切り、手で大きめに割いて冷ましておく。

    工程写真
  • 2

    長ねぎは3mm幅の斜め薄切りにし、10分間水にさらし、水気をしっかりと切る。

    工程写真
  • 3

    大きめのボウルにA おろしにんにく(チューブ)小さじ1、おろししょうが(チューブ)小さじ1、しょうゆ大さじ1、純正ごま油濃口大さじ1を全て加え、よく混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 4

    3のボウルに2、1の順に加える。さらに香(かおり)いりごま(白)を加えて良く和えたら、器に盛る。お好みで七味唐辛子をふりかける。

レシピID

375588

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とん🐷かつ子

【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。

「料理家」という働き方 Artist History