【かぼちゃバスクチーズケーキ】砂糖・小麦粉・生クリームなし

材料（15cm丸型1台分）

• かぼちゃ
  皮なし・正味200g
• A
  クリームチーズ
  200g
• A
  卵
  2個
• A
  米粉（共立米の粉使用）
  20g
• A
  無調整豆乳
  90ml
• A
  甘酒（2倍濃縮）
  40g
• A
  メープルシロップ
  50g
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  クリームチーズを室温に戻しておく。

• 1

  かぼちゃは種を取り除き、ラップに包んで レンジ600wで6分加熱して柔らかくする。

• 2

  かぼちゃとA クリームチーズ200g、卵2個、米粉（共立米の粉使用）20g、無調整豆乳90ml、甘酒（2倍濃縮）40g、メープルシロップ50g、レモン汁小さじ1をフードプロセッサーなどに入れて 滑らかになるまで撹拌する。

• 3

  オーブンシートをくしゃくしゃにしてから 型に敷き、生地を流し入れる。

• 4

  オーブンを230度に予熱し、 220度に下げて15分焼き、一旦取り出し ホイルを被せ、下段で180度で20分焼く。 ※焼き色が薄ければ、ホイルを外して 　上段に移し、好みの焼き色がつくまで焼く。

• 5

  粗熱を取り、冷蔵庫で3時間以上冷やす。 ＜焼き上がりの目安＞ ・真ん中がやや揺れるくらい ・竹串で確認し、ドロドロがつかなければOK

ポイント

⏰作業時間：約15分（焼き時間は除く） 👶年齢目安：1歳半ごろ〜 🧊保存目安：冷蔵 3日 ※甘酒がない場合は、 メープルシロップで代用可です。 ※豆乳の代わりに、牛乳で代用可です。 🐣卵アレルギーの場合… ・クリームチーズ ………… 200g ・かぼちゃ ………………… 200g ・無調整豆乳 ……………… 80ml ・豆乳ヨーグルト ………… 50g（or 絹ごし豆腐50g） ・甘酒（2倍濃縮） ………… 40g ・メープルシロップ ……… 50g ・米粉 ………………………… 30g 　（＋コーンスターチ10gあれば最高です！） ・レモン汁 ……………………… 小さじ1 しっかり混ぜて、同じ手順で焼けばOK。 温度は、高温で一気に表面を固めると成功しやすいので 230度に予熱→230度のまま15分→180度で30分くらい がおすすめです。 ★卵なしでも濃厚プリンのような食感に。 　 ★アレルギーの子も一緒に楽しめるように 　でんぷんの力を利用して作ってみました！ 　卵なしでも安定して固まるので 　ぜひ試してみてください♪

作ってみた！

質問