調味料
タルタルソース～らっきょう入り～
投稿日2013/10/14
更新日2013/10/14
調理時間10分
らっきょうを入れることで、和食にあう甘めのタルタルソースになっています☆ カレー粉などを使ったスパイシーな料理にも良く合います。
材料4人分
- 卵1個
- きゅうり、らっきょう、玉ねぎ各20g
- マヨネーズ50g
- ブラックペッパー小さじ1/8
- レモン果汁2g
作り方
ポイント
らっきょうを使うことでピクルスを作る手間を省きました。 ブラックペッパーは挽きたてを入れることで風味が一層引き立ちます。
- 1
卵は、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。 沸騰したら弱火で8分茹でて冷水にとる。 殻を剥き、粗めのみじん切りにする。 ※卵は8割火が通った状態に茹でることでソースのまろやかさが増します。
- 2
玉ねぎは、みじん切りにして水にさらし、1度水をかえて5分置く。 ザルにとって水気をしっかり切る。
- 3
きゅうり、らっきょうもみじん切りにしてボウルに入れる。 玉ねぎ、卵、マヨネーズ、ブラックペッパー、レモン果汁を加え、ざっくりと混ぜ完成!
レシピID
110074
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