タルタルソース～らっきょう入り～

材料4人分

• 卵
  1個
• きゅうり、らっきょう、玉ねぎ
  各20g
• マヨネーズ
  50g
• ブラックペッパー
  小さじ1/8
• レモン果汁
  2g

作り方

• 1

  卵は、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。 沸騰したら弱火で8分茹でて冷水にとる。 殻を剥き、粗めのみじん切りにする。 ※卵は8割火が通った状態に茹でることでソースのまろやかさが増します。

• 2

  玉ねぎは、みじん切りにして水にさらし、1度水をかえて5分置く。 ザルにとって水気をしっかり切る。

• 3

  きゅうり、らっきょうもみじん切りにしてボウルに入れる。 玉ねぎ、卵、マヨネーズ、ブラックペッパー、レモン果汁を加え、ざっくりと混ぜ完成!

ポイント

らっきょうを使うことでピクルスを作る手間を省きました。 ブラックペッパーは挽きたてを入れることで風味が一層引き立ちます。

作ってみた！

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