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タルタルソース~らっきょう入り~

10
ソースの
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2013.10.14

分類調味料

調理時間: 10分

ID110074

rumi

♪♪smile taste♪♪

らっきょうを入れることで、和食にあう甘めのタルタルソースになっています☆
カレー粉などを使ったスパイシーな料理にも良く合います。

ソース レモン果汁 玉ねぎ 調味料 タルタルソース らっきょう マヨネーズ きゅうり
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材料4人分
1個
きゅうり、らっきょう、玉ねぎ 各20g
マヨネーズ 50g
ブラックペッパー 小さじ1/8
レモン果汁 2g
作り方
Point!
らっきょうを使うことでピクルスを作る手間を省きました。 ブラックペッパーは挽きたてを入れることで風味が一層引き立ちます。
  1. 卵は、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。
    沸騰したら弱火で8分茹でて冷水にとる。
    殻を剥き、粗めのみじん切りにする。
    ※卵は8割火が通った状態に茹でることでソースのまろやかさが増します。
  2. 玉ねぎは、みじん切りにして水にさらし、1度水をかえて5分置く。
    ザルにとって水気をしっかり切る。
  3. きゅうり、らっきょうもみじん切りにしてボウルに入れる。
    玉ねぎ、卵、マヨネーズ、ブラックペッパー、レモン果汁を加え、ざっくりと混ぜ完成!
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