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    タルタルソース～らっきょう入り～

    タルタルソース～らっきょう入り～
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    • 投稿日2013/10/14

    • 更新日2013/10/14

    • 調理時間10分

    らっきょうを入れることで、和食にあう甘めのタルタルソースになっています☆ カレー粉などを使ったスパイシーな料理にも良く合います。

    材料4人分

    • 卵
      1個
    • きゅうり、らっきょう、玉ねぎ
      各20g
    • マヨネーズ
      50g
    • ブラックペッパー
      小さじ1/8
    • レモン果汁
      2g
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    らっきょうを使うことでピクルスを作る手間を省きました。 ブラックペッパーは挽きたてを入れることで風味が一層引き立ちます。

    • 1

      卵は、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、強火にかける。 沸騰したら弱火で8分茹でて冷水にとる。 殻を剥き、粗めのみじん切りにする。 ※卵は8割火が通った状態に茹でることでソースのまろやかさが増します。

    • 2

      玉ねぎは、みじん切りにして水にさらし、1度水をかえて5分置く。 ザルにとって水気をしっかり切る。

    • 3

      きゅうり、らっきょうもみじん切りにしてボウルに入れる。 玉ねぎ、卵、マヨネーズ、ブラックペッパー、レモン果汁を加え、ざっくりと混ぜ完成!

    レシピID

    110074

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    rumi

    料理教室、飲食店メニュー開発に携わっておりました。 素材の持ち味を生かしたレシピを心掛けて作っています☆

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