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アジとかぼちゃの南蛮漬け

  • 2014.07.09

  • 117340
    アジとかぼちゃの南蛮漬け
    アジとかぼちゃの南蛮漬けアジとかぼちゃの南蛮漬け

    コメント

    暑くて、食欲が落ちてきたときは酢を使った料理がおすすめです。
    クエン酸効果で疲労回復が期待できます。
    子供でもかぼちゃの甘みで酸っぱすぎず、食べやすいです。

    材料(4人分)

    2尾
    150g
    1/2個
    1片
    1/2本
    A 1カップ
    A 大さじ2
    A 小さじ2
    A 大さじ1 1/2
    A 大さじ1/2
    A 大さじ1/2
    少々
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    あじは三枚におろし、軽く塩をふる。
    かぼしゃはうすい櫛形に切る。
    玉ねぎは薄切りにする。
    生姜は千切りにする。
    赤唐辛子は種をのぞく。

    1

    ボウルに玉ねぎ・生姜・赤唐辛子を入れる。
    鍋にAを入れ、一煮立ちさせ、玉ねぎの入ったボウルにそそぐ。

    2

    あじは半身を3等分し、米粉をまぶす。
    油をあたため、かぼちゃを素揚げし、油をきる。
    中温になったら、あじをあげ、きつね色になったら、とりだし、油をきる。

    3

    2を1のボウルに入れ、味をなじませる。

    ポイント

    ・合わせ酢につける前に油をよくきる。
    ・冷やしてもおいしくいただけます。

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