アジとかぼちゃの南蛮漬け

材料（4人分）

• あじ
  2尾
• かぼちゃ
  150g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 生姜
  1片
• 赤唐辛子
  1/2本
• A
  だし
  1カップ
• A
  酢
  大さじ2
• A
  きび砂糖
  小さじ2
• A
  うすくちしょうゆ
  大さじ1　1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  大さじ1/2
• 塩
  少々
• 米粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  あじは三枚におろし、軽く塩をふる。 かぼしゃはうすい櫛形に切る。 玉ねぎは薄切りにする。 生姜は千切りにする。 赤唐辛子は種をのぞく。

• 1

  ボウルに玉ねぎ・生姜・赤唐辛子を入れる。 鍋にAを入れ、一煮立ちさせ、玉ねぎの入ったボウルにそそぐ。

  
• 2

  あじは半身を3等分し、米粉をまぶす。 油をあたため、かぼちゃを素揚げし、油をきる。 中温になったら、あじをあげ、きつね色になったら、とりだし、油をきる。

• 3

  ２を１のボウルに入れ、味をなじませる。

  

ポイント

・合わせ酢につける前に油をよくきる。 ・冷やしてもおいしくいただけます。

作ってみた！

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