アジとかぼちゃの南蛮漬け

15

2014.07.09

分類

調理時間: 15分

ID 117340

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

暑くて、食欲が落ちてきたときは酢を使った料理がおすすめです。
クエン酸効果で疲労回復が期待できます。
子供でもかぼちゃの甘みで酸っぱすぎず、食べやすいです。

    材料(4人分)
    あじ 2尾
    かぼちゃ 150g
    玉ねぎ 1/2個
    生姜 1片
    赤唐辛子 1/2本
    A
    だし 1カップ
    A
    大さじ2
    A
    きび砂糖 小さじ2
    A
    うすくちしょうゆ 大さじ1 1/2
    A
    しょうゆ 大さじ1/2
    A
    みりん 大さじ1/2
    少々
    米粉 適量
    揚げ油 適量
    作り方
    Point!
    ・合わせ酢につける前に油をよくきる。
    ・冷やしてもおいしくいただけます。
    1. あじは三枚におろし、軽く塩をふる。
      かぼしゃはうすい櫛形に切る。
      玉ねぎは薄切りにする。
      生姜は千切りにする。
      赤唐辛子は種をのぞく。
    2. ボウルに玉ねぎ・生姜・赤唐辛子を入れる。
      鍋にAを入れ、一煮立ちさせ、玉ねぎの入ったボウルにそそぐ。
    3. あじは半身を3等分し、米粉をまぶす。
      油をあたため、かぼちゃを素揚げし、油をきる。
      中温になったら、あじをあげ、きつね色になったら、とりだし、油をきる。
    4. 2を1のボウルに入れ、味をなじませる。
    1 16
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