豚肉の揚げ出し風 アボカドおろしのっけ
投稿日2014/03/24
更新日2014/03/24
調理時間20分
揚げないので簡単・楽チン。揚げ出し風の豚肉に、濃厚なアボカドがアクセントになった大根おろしがよく合います。大根おろし+アボカドでビタミンたっぷり!栄養バランス満点の一品です。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- A塩少々
- Aしょうがチューブ5㎝
- A酒大さじ1/2
- A片栗粉大さじ1/2
- 大根おろし1/6本分(水気を軽く絞り約150g)
- アボカド1/2個
- B水100㏄
- B麺つゆ（2倍濃縮）50㏄
- 油大さじ1/2
作り方
ポイント
・豚肉は、揚げないので後片付けが楽です。 ・お肉は下味の水分(お酒)と片栗粉の効果で柔らかく仕上がるので下味は必ずしてください。 ・大根おろしにアボカドを混ぜることで、味にコクを加え、栄養バランスもよくなります。 ・アボカドは完熟のものを使用してください。
- 1
豚こま切れ肉にA 塩少々、しょうがチューブ5㎝、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1/2をもみ込む。フライパンに油を入れて中火にかけて豚肉を並べ、あまり動かさないようにして焼き、両面に焼き色をつける。
- 2
アボカドはさいの目に切り、大根おろしと合わせ、ざっと混ぜる。
- 3
１の豚肉をお皿に盛りつけ、上に２をのせる。 耐熱ボウルにB 水100㏄、麺つゆ（2倍濃縮）50㏄を入れて、レンジ600wで2分半加熱し、かける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。