ヘルシー! ふわふわ!とろけるおからすいとん汁
投稿日2014/01/16
更新日2014/01/16
調理時間15分
すいとんをヘルシーなおからで作った、具沢山のすいとん汁です。ふわふわでくちどけが良いおからすいとんは小麦粉のものより美味しい!おから嫌いな子供さんや男性にも好評です。汁物一品で栄養バランス満点の優秀レシピです。
材料4人分（4人分）
- 豚バラ薄切り肉100g
- 油揚げ1枚
- 大根1/4本(200g)
- 人参1/2本(70g)
- 里芋(冷凍)150g
- 白ネギ1本
- しめじ100g
- ごま油少々
- A水1200ml
- A和風だしの素(顆粒)小さじ1
- Aみりん・酒各大さじ1
- A醤油大さじ2
- Bおから(生)100g
- B片栗粉大さじ3
- B水150ml
- B塩少々
- 青ねぎ(小口切り)適量(好みで)(又は生姜すりおろし)
作り方
ポイント
おからすいとんは、混ぜてレンジで加熱するだけなので簡単!小麦粉で作るより、くちどけが良く美味しいだけでなく、食物繊維や蛋白質、カルシウムも豊富。たっぷりの野菜やお肉も入り栄養バランス満点です。 薄味なので、好みで醤油を増やしてください。
- 1
豚バラ薄切り肉、油揚げは短冊切りにする。しめじはほぐす。 大根と人参は薄い(1mm〜2mm)いちょう切り、白ネギは斜め薄切りにする。 (時短のため、大根と人参は薄く切る)
- 2
お鍋にごま油少々を入れ、豚肉、油揚げ、大根、人参、里芋(冷凍)、白ネギ、しめじをさっと炒める。A 水1200ml、和風だしの素(顆粒)小さじ1、みりん・酒各大さじ1、醤油大さじ2を加えてふたをし強火にし、沸騰後弱火で約5分煮る。
- 3
煮ている間に、おからすいとんを作る。 耐熱ボウルにB おから(生)100g、片栗粉大さじ3、水150ml、塩少々を入れてお箸でよく混ぜる。ラップはせず、レンジ(600w)で2分加熱し、一旦取り出して箸でよく混ぜ、再び同様に1分半加熱したらよく混ぜる。少し透明感がありお餅のようなねばりが出れば完成。
- 4
2の野菜が煮えたら、おからすいとんを大さじ1くらいずつスプーンですくって、ポトポト落としてひと煮立ちさせる。足りなければ塩(分量外)で味を調えて出来上がり。 好みで、青ねぎ(小口切り)や生姜すりおろしを添えて召し上がれ。
112912
質問
作ってみた!
- くーりん
2019/06/10 18:38
口溶けよくて美味しかったです！！ - maru san
2019/05/06 19:08
作りました。めっちゃおいしくってびっくり！ ありがとうございました - holyholy76
2014/01/21 15:19
夜遅くに作りました^_^; スープ美味しいです! おからが手に入らず、明日の朝は小麦 粉スイトンにしようかと思ってます。 スープだけでも◎なのでそのまま食べ ようかしら - holyholy76
2014/01/21 15:19
夜遅くに作りました^_^; スープ美味しいです! おからが手に入らず、明日の朝は小麦 粉スイトンにしようかと思ってます。 スープだけでも◎なのでそのまま食べ ようかしら
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。