ヘルシー! ふわふわ!とろけるおからすいとん汁

• 15分

材料4人分（4人分）

• 豚バラ薄切り肉
  100g
• 油揚げ
  1枚
• 大根
  1/4本(200g)
• 人参
  1/2本(70g)
• 里芋(冷凍)
  150g
• 白ネギ
  1本
• しめじ
  100g
• ごま油
  少々
• A
  水
  1200ml
• A
  和風だしの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  みりん・酒
  各大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• B
  おから(生)
  100g
• B
  片栗粉
  大さじ3
• B
  水
  150ml
• B
  塩
  少々
• 青ねぎ(小口切り)
  適量(好みで)(又は生姜すりおろし)

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉、油揚げは短冊切りにする。しめじはほぐす。 大根と人参は薄い(1mm〜2mm)いちょう切り、白ネギは斜め薄切りにする。 (時短のため、大根と人参は薄く切る)

• 2

  お鍋にごま油少々を入れ、豚肉、油揚げ、大根、人参、里芋(冷凍)、白ネギ、しめじをさっと炒める。A 水1200ml、和風だしの素(顆粒)小さじ1、みりん・酒各大さじ1、醤油大さじ2を加えてふたをし強火にし、沸騰後弱火で約5分煮る。

  
• 3

  煮ている間に、おからすいとんを作る。 耐熱ボウルにB おから(生)100g、片栗粉大さじ3、水150ml、塩少々を入れてお箸でよく混ぜる。ラップはせず、レンジ(600w)で2分加熱し、一旦取り出して箸でよく混ぜ、再び同様に1分半加熱したらよく混ぜる。少し透明感がありお餅のようなねばりが出れば完成。

  
• 4

  2の野菜が煮えたら、おからすいとんを大さじ1くらいずつスプーンですくって、ポトポト落としてひと煮立ちさせる。足りなければ塩(分量外)で味を調えて出来上がり。 好みで、青ねぎ(小口切り)や生姜すりおろしを添えて召し上がれ。

  

ポイント

おからすいとんは、混ぜてレンジで加熱するだけなので簡単!小麦粉で作るより、くちどけが良く美味しいだけでなく、食物繊維や蛋白質、カルシウムも豊富。たっぷりの野菜やお肉も入り栄養バランス満点です。 薄味なので、好みで醤油を増やしてください。

作ってみた！

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