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栄養バランス満点・時短!厚揚げと3種野菜の炒めナムル

10

2014.03.05

分類

調理時間: 10分

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

炒めるだけで完成の簡単・時短・一品で栄養バランス満点ののナムル!
ごまとニンニクの風味で緑黄色野菜ときのこが美味しく食べられます。厚あげで栄養・ボリューム満点!
お肉なしでも満足できる一品です。
常備菜にも!

厚揚げ にんじん ほうれん草 シニア その他のきのこ ヘルシー 時短

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材料(3人分)
厚あげ 大1枚(250g)
人参 1本(100g)
エリンギ 100g
冷凍ほうれん草 80g
にんにくみじん切り 1片分
ごま油 大さじ1
★酒 大さじ1
★鶏がらスープの素 小さじ1
★塩 少々
いりごま 大さじ1
韓国のり 適量
作り方
Point!
フライパンで一気に炒めて作るので、すぐ出来るナムルです。ほうれん草は下処理不要の冷凍を使用。 厚あげ入りで、ボリュームもあり、蛋白質も取れるのでメインにも。 仕上げの韓国のりがポイント。 もやしより水分の出にくいエリンギを使用。
  1. 厚あげは熱湯をかけて油抜き。
    人参は千切り(スライサーを使うと早い)、エリンギは手で細くさいて長さを半分に切る。
  2. フライパンにごま油とにんにくみじん切り入れて日にかけ、香りが出たら人参とエリンギをさっと炒める。油が全体に回ったら、厚あげと冷凍ほうれん草も入れてさっと炒める。
  3. ★を加えて味を整え、煎りごまを振る。
    盛り付けで韓国のりをちぎってちらして完成。
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