ひじき煮と同じ材料で、より時短・簡単に、マンネリ脱却! ガーリック醤油がひじきと相性抜群、くせになる美味しさでついつい箸が進みます。ご飯にもパンにも合う、栄養バランス満点の常備菜です。
5分弱炒めるだけなので、ひじきの煮物より時短で簡単。 ひじきは油と相性抜群で、一緒に炒めることで独特のクセも和らぎます。 シンプルな味付けなので、美味しいオリーブオイルを使ってください。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、ニンニクにうっすら色づくまで加熱する。
ニンニクがうすく色づいてきたら、ひじき、千切りの人参、大豆を入れて水分を飛ばすように炒める。
人参がしんなりしてきたら、塩こしょう、醤油で味を整える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。