豚肉とシイタケのガーリックオイマヨ炒め
投稿日2014/05/17
更新日2014/05/17
調理時間10分
コクたっぷりオイスターマヨの簡単味付けに、豚肉と椎茸の旨みが相性抜群! お手軽な炒め物も、いつもとひと味違い、ご飯が進みまくります^^ 一品で野菜がたっぷり取れ、栄養バランス満点。
材料（3人分）
- 豚肉200g
- ⚫︎塩コショウ少々
- ●砂糖小さじ1/2
- ⚫︎酒・片栗粉各小さじ2
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- 人参100g
- 椎茸100g
- ニンニクみじん切り1片分
- サラダ油少々
- ★マヨネーズ大さじ1
- ★オイスターソース大さじ1.5
- 青ネギ5〜6本
- 粗びき黒こしょう適量(子供には抜き)
作り方
ポイント
味がぼやけないようガーリックでパンチを。大人は黒胡椒も振ると更に美味。 お肉は、①下味に保水効果のある砂糖&片栗粉 ②中火でゆっくり炒める。で柔らか!! 人参はピーラーで削るので、手軽&火が入りやすい。
- 1
豚肉は食べやすく切り、⚫︎をもみ込む。 玉ねぎと椎茸は薄切り。 人参はピーラーで短いリボン状に削ぐ。
- 2
フライパンにサラダ油とニンニクみじん切りを入れて火にかける。 いい香りがしてきたら玉ねぎと人参を加えしんなりするまで炒める。
- 3
玉ねぎが透き通り人参がしんなりしたら、1の豚肉と椎茸も加え中火で炒める。(強火で急に炒めるとお肉が固くなる。)
- 4
豚肉に火が通ったら★で味付けし、仕上げに青ねぎのみじん切りを加え出来上がり。 好みで粗挽き黒コショウを振って食べる。
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質問
作ってみた!
- ほのゆうママ
2020/04/24 18:22
3年生の子供もピーラーでお手伝いして作りました。簡単で美味しかったです。仕事終わりの時間のないときにも作れました。 - ごぉにゃ
2015/11/10 23:56
こんばんは!(^^)!先日のポテトサラダに続き、こちらも作ってみました。玉ねぎを青梗菜に変え、青ねぎを散らさなかったので見た目は違いますが、味付けとお肉の焼き方はきちんと守って作りました～♪そのお陰で柔らかくて美味しいお肉になりましたよ～(^^♪椎茸も大好きだし、家にあるものでササッと作れるのがいいですね～。余談ですが…私、河埜さんと同い年なんです。実際に作ってみて美味しかった料理家さんで同い年の方は初めてだったので、なんか嬉しくて♪他にも色々作りたいお料理がたくさんあるので、しつこく投稿するかもです(;^ω^)今日も美味しいレシピをありがとうございました(^_-)-☆
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。