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揚げない!しそ香る豚こま団子の梅酢豚

  • 2014.07.25

  • 117674
  • 主菜
    揚げない!しそ香る豚こま団子の梅酢豚
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    コメント

    しそを混ぜ込んだ豚コマ肉で作る肉団子を使った、揚げないヘルシー酢豚。
    しそに良くあう梅風味のあんで爽やか!
    簡単・時短で出来、栄養バランス満点です。

    材料3人分

    200g
    10枚
    A 小さじ1/6
    A ひとつまみ
    A 各大さじ1
    1/2個(75g)
    1/4個
    1/4個
    100g
    50g
    小さじ2
    B 大さじ1強
    B 大さじ1
    B 大さじ2
    B 小さじ2
    B 小さじ1

    作り方

    下準備

    玉ねぎは1/2個を更に縦半分に切り、繊維を断ち切る方向に1cm幅にカット。
    パプリカは一口大に切る。しめじはほぐしておく。
    調味料Bはあらかじめ混ぜておく。

    1

    豚こま切れ、しそ、Aをボウルに入れてよく混ぜる。
    一口大(約15等分)の平たい円形にぎゅっと丸め、片栗粉(分量外)をまぶす。
    (片栗粉は必ずまぶしてください。忘れると、ジューシーさが半減します。)

    2

    フライパンにサラダ油を熱して、中火で2を両面こんがりと焼く。(片面2分ずつくらい)

    3

    2の間に、玉ねぎとパプリカを耐熱皿に入れラップをかけ、レンジ600wで3分加熱しておく。

    4

    豚こま団子を両面焼いたら、3の玉ねぎとパプリカ、しめじ、冷凍インゲンを入れて炒める。
    しめじに火が通ったら、混ぜておいたBを加え、からめるようにさっと炒め、仕上げにごま油を回し入れたら出来上がり。

    ポイント

    豚コマ団子は、お肉の食感が楽しめつつ、固まり肉より柔らかくジューシーなので子供でも食べやすい。ひき肉団子より低カロリー。
    しそとよく合う梅風味のあんがさっぱりと食べやすい!
    火の通りにくい野菜をあらかじめレンジ加熱しておき、時短・ヘルシー。

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