豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース

• 15分

材料2人分（2人分）

• じゃがいも
  2個(250g)
• ベーコン
  40g
• ニンニクみじん切り
  1片
• 玉ねぎ
  50g
• 金時豆と大豆の水煮
  合わせて100g
• サラダ油
  少々
• コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• バター(有塩)
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々
• プチトマト
  5個
• A
  牛乳
  大さじ3
• A
  ベビーチーズ(6Pチーズでも)
  2個(30g)
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  大豆と金時豆(ともに乾燥)1/2カップずつをカップ４の水に一晩漬けて戻す。 水ごと圧力鍋に移し強火にかけ、圧力がかかったら弱火で3分加圧。火を止めたら圧が下がるまで放置。 約300gの水煮ができ、このうち100gを使用します。

  
• 1

  じゃが芋は洗って皮付きのままお皿や耐熱ボウルにのせ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分半、上下をひっくり返してさらに2分〜2分半加熱する。 皮を剥き、出来れば冷めてから1cm厚さに切る。 玉ねぎはうすぎり、ベーコンは細切りにする。

  
• 2

  フライパンにサラダ油少々をしき、ニンニクみじん切りと、ベーコンを中火で、こんがりとカリカリになるまで炒める。

  
• 3

  玉ねぎ、1のジャガイモ、大豆と金時豆の水煮を加えて更に炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、コンソメで味付けし、バターを加えて全体にからめる。 塩コショウで味を整える。 半分に切ったプチトマトとともに、お皿に盛り付けておく。

  
• 4

  耐熱容器に、小さくちぎったベビーチーズと牛乳を入れ、ラップをせずレンジ600wで1分加熱する。 一旦取り出してスプーンでよく混ぜ、さらにレンジで30秒加熱。 なめらかに混ぜたらミルクチーズソースの出来上がり。

  
• 5

  3に、4のソースをかけて、刻んだパセリを散らしたら出来上がり。 ※初めはジャーマンポテトをそのまま食べて、途中でソースをかけて食べると、味の変化が楽しめるのでオススメ。

• 6

  注意：ソースのチーズは、ピザ用チーズやとろけるスライスチーズは使わないでください。なめらかに出来ません。 とろけないスライスチーズ、カマンベール、チェダー、ゴルゴンゾーラクリームチーズ（仕上げに塩を足す。）などは大丈夫です。

ポイント

豆の水煮は2種類一緒に圧力鍋で、手軽に。(下ごしらえ参考) ジャガイモは出来ればしっかり冷めてから切って炒めると、崩れず綺麗に仕上がります。 ミルクチーズソースはレンジで手軽に作れます。冷めても固まりません。

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