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豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース

  • 2014.08.20

  • 118899
    豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース
    豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース豆入りジャーマンポテト ミルクチーズソース

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    コンソメとバターが決め手の、豆入りジャーマンポテトを、レンジで手軽に出来るミルクチーズソースでグレードアップ!
    じゃがいもと2種の豆の食感と味の違いが楽しめ、最後まで食べ飽きません。

    材料2人分(2人分)

    2個(250g)
    40g
    1片
    50g
    合わせて100g
    少々
    小さじ1/2
    小さじ2
    少々
    5個
    A 大さじ3
    A 2個(30g)
    適量

    作り方

    下準備

    大豆と金時豆(ともに乾燥)1/2カップずつをカップ4の水に一晩漬けて戻す。
    水ごと圧力鍋に移し強火にかけ、圧力がかかったら弱火で3分加圧。火を止めたら圧が下がるまで放置。
    約300gの水煮ができ、このうち100gを使用します。

    1

    じゃが芋は洗って皮付きのままお皿や耐熱ボウルにのせ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで2分半、上下をひっくり返してさらに2分〜2分半加熱する。
    皮を剥き、出来れば冷めてから1cm厚さに切る。
    玉ねぎはうすぎり、ベーコンは細切りにする。

    2

    フライパンにサラダ油少々をしき、ニンニクみじん切りと、ベーコンを中火で、こんがりとカリカリになるまで炒める。

    3

    玉ねぎ、1のジャガイモ、大豆と金時豆の水煮を加えて更に炒める。
    玉ねぎがしんなりしたら、コンソメで味付けし、バターを加えて全体にからめる。
    塩コショウで味を整える。
    半分に切ったプチトマトとともに、お皿に盛り付けておく。

    4

    耐熱容器に、小さくちぎったベビーチーズと牛乳を入れ、ラップをせずレンジ600wで1分加熱する。
    一旦取り出してスプーンでよく混ぜ、さらにレンジで30秒加熱。
    なめらかに混ぜたらミルクチーズソースの出来上がり。

    5

    3に、4のソースをかけて、刻んだパセリを散らしたら出来上がり。
    ※初めはジャーマンポテトをそのまま食べて、途中でソースをかけて食べると、味の変化が楽しめるのでオススメ。

    6

    注意:ソースのチーズは、ピザ用チーズやとろけるスライスチーズは使わないでください。なめらかに出来ません。
    とろけないスライスチーズ、カマンベール、チェダー、ゴルゴンゾーラクリームチーズ(仕上げに塩を足す。)などは大丈夫です。

    ポイント

    豆の水煮は2種類一緒に圧力鍋で、手軽に。(下ごしらえ参考)
    ジャガイモは出来ればしっかり冷めてから切って炒めると、崩れず綺麗に仕上がります。
    ミルクチーズソースはレンジで手軽に作れます。冷めても固まりません。

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