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【作り置き可能】豆とチーズのビタミンACEサラダ

  • 2014.12.05

  • 121818
  • 副菜
    【作り置き可能】豆とチーズのビタミンACEサラダ
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    塩麹チーズのオリーブオイル漬け(oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483)を使った簡単サラダ。
    好みのチーズで代用できます。
    抗酸化ビタミンACEと食物繊維が豊富。美肌や成人病予防に効果が期待出来ます。

    材料2人分

    100g
    1/4本(40g)
    1/4個(50g)
    1パック(80g)
    40g
    A 小さじ2
    A 小さじ1
    少々

    作り方

    1

    かぼちゃはさいの目に切り、耐熱皿に入れてラップをかけレンジ600wで2分加熱する。
    にんじんはスライサーなどで千切りにし、ラップをかけずレンジ600wで30秒加熱する。
    ブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯で1分茹で、ざるに揚げて水気を切る。(水にさらさない)

    2

    1のかぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、ミックスビーンズ、塩麹チーズをボウルに入れて、Aで和えて、塩こしょうで味を整える。
    冷蔵庫で3〜4日保存可能。

    ポイント

    塩麹チーズのオイル漬けのオイルをドレッシングに利用します。
    ただ混ぜるだけで簡単です。
    冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

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