【作り置き可能】豆とチーズのビタミンACEサラダ

材料2人分

• かぼちゃ
  100g
• にんじん
  1/4本(４０g）
• ブロッコリー
  1/4個（50g）
• ミックスビーンズ（水煮）
  1パック（80g）
• 塩麹チーズのオリーブオイル漬け（https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483）
  ４０g
• A
  オイル漬けのオイル
  小さじ2
• A
  レモン汁
  小さじ1
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  かぼちゃはさいの目に切り、耐熱皿に入れてラップをかけレンジ600wで２分加熱する。 にんじんはスライサーなどで千切りにし、ラップをかけずレンジ600wで30秒加熱する。 ブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯で1分茹で、ざるに揚げて水気を切る。（水にさらさない）

• 2

  １のかぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、ミックスビーンズ、塩麹チーズをボウルに入れて、Aで和えて、塩こしょうで味を整える。 冷蔵庫で３〜4日保存可能。

ポイント

塩麹チーズのオイル漬けのオイルをドレッシングに利用します。 ただ混ぜるだけで簡単です。 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

作ってみた！

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