【作り置き可能】豆とチーズのビタミンACEサラダ

10

2014.12.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 121818

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

塩麹チーズのオリーブオイル漬け(oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483)を使った簡単サラダ。
好みのチーズで代用できます。
抗酸化ビタミンACEと食物繊維が豊富。美肌や成人病予防に効果が期待出来ます。

    材料

    2人分
    かぼちゃ 100g
    にんじん 1/4本(40g)
    ブロッコリー 1/4個(50g)
    ミックスビーンズ(水煮) 1パック(80g)
    塩麹チーズのオリーブオイル漬け(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483) 40g
    A
    オイル漬けのオイル 小さじ2
    A
    レモン汁 小さじ1
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    塩麹チーズのオイル漬けのオイルをドレッシングに利用します。
    ただ混ぜるだけで簡単です。
    冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
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    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. かぼちゃはさいの目に切り、耐熱皿に入れてラップをかけレンジ600wで2分加熱する。
      にんじんはスライサーなどで千切りにし、ラップをかけずレンジ600wで30秒加熱する。
      ブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯で1分茹で、ざるに揚げて水気を切る。(水にさらさない)
    2. 1のかぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、ミックスビーンズ、塩麹チーズをボウルに入れて、Aで和えて、塩こしょうで味を整える。
      冷蔵庫で3〜4日保存可能。
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