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【作り置き可能】豆とチーズのビタミンACEサラダ

10
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2014.12.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID121818

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

塩麹チーズのオリーブオイル漬け(oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483)を使った簡単サラダ。
好みのチーズで代用できます。
抗酸化ビタミンACEと食物繊維が豊富。美肌や成人病予防に効果が期待出来ます。

サラダ ミックスビーンズ ヘルシー 美肌 ブロッコリー 時短 マリネ 子供 かぼちゃ 卵・豆類・大豆加工品 作り置き おもてなし
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材料2人分
かぼちゃ 100g
にんじん 1/4本(40g)
ブロッコリー 1/4個(50g)
ミックスビーンズ(水煮) 1パック(80g)
塩麹チーズのオリーブオイル漬け(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/120483) 40g
A
オイル漬けのオイル 小さじ2
A
レモン汁 小さじ1
塩こしょう 少々
作り方
Point!
塩麹チーズのオイル漬けのオイルをドレッシングに利用します。 ただ混ぜるだけで簡単です。 冷蔵庫で3〜4日保存可能です。
  1. かぼちゃはさいの目に切り、耐熱皿に入れてラップをかけレンジ600wで2分加熱する。
    にんじんはスライサーなどで千切りにし、ラップをかけずレンジ600wで30秒加熱する。
    ブロッコリーは小房に分けて、塩を加えた熱湯で1分茹で、ざるに揚げて水気を切る。(水にさらさない)
  2. 1のかぼちゃ、にんじん、ブロッコリー、ミックスビーンズ、塩麹チーズをボウルに入れて、Aで和えて、塩こしょうで味を整える。
    冷蔵庫で3〜4日保存可能。
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