コンソメ不要＆時短。根菜とベーコンのぽかぽかスープ

材料2人分

• 長ねぎ(白い部分)
  1/2本
• ベーコン
  2枚(40g)
• 大根
  4cm(100g)
• にんじん
  1/4本(40g)
• 大根の葉(あれば)
  10g
• 菜種油
  小さじ1
• 水
  2カップ(400cc)
• 塩
  適量
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  白ねぎは縦半分に切ってから5mm幅に切る。 ベーコンは細切りにする。 大根は1cm角のサイコロ状、にんじんは7mm角のサイコロ状に切る。 大根の葉はみじん切りにする。

• 2

  お鍋に油を入れて中火にかけ、白ねぎとベーコンを焦がさないように炒める。

  
• 3

  白ネギに火が通ったら、大根、にんじん、水を入れて蓋をし、沸騰後、弱火で10分煮る。

  
• 4

  大根とにんじんが柔らかくなったら、塩とこしょうで味を整える。 大根の葉を加え、さっと煮る。

  

ポイント

根菜類はサイコロ状に切ることで時短です。 ベーコンの旨味と野菜の甘味で、コンソメ不要でも美味しい。 塩は、味を見ながらややしっかりめに。

作ってみた！

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