時短！ルー不要　やさしい豆入りトマトカレー

材料2人分

• 玉ねぎ
  1個(150g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• にんにく(チューブ又はすりおろし)
  小さじ1/2
• しょうが(チューブ又はすりおろし)
  小さじ1/2
• 鷄ひき肉
  150g
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ2
• ミックスビーンズ(水煮)
  100g
• B
  トマトジュース
  200cc
• B
  固形コンソメ
  1個
• 牛乳(豆乳)
  100cc
• 油
  大さじ1/2
• 塩
  小さじ1/4

作り方

• 1

  玉ねぎはあらみじん切り、にんじんは１cm角に切る。 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで3分加熱する。

• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、にんにく、しょうが、１の玉ねぎとにんじんを入れてさっと炒める。

  
• 3

  鷄ひき肉を加え、火がとおりポロポロになるまで炒めたら、A カレー粉小さじ2、片栗粉小さじ2を加え、こがさないように１分ほど炒める。 （焦げそうになったら、火を弱める。）

  
• 4

  水気を切ったミックスビーンズ、B トマトジュース200cc、固形コンソメ1個を加え、沸騰後中火で3分ほど煮る。

  
• 5

  牛乳を加え、ふつふつと沸騰したら火を止め、塩で味を整える。

ポイント

牛乳を入れることで、まろやかになり、コクもでます。豆乳で代用しても可。 片栗粉はとろみ付けのために加えています。 玉ねぎとにんじんはレンジ加熱し時短に。 鷄ひきにくは、もも肉より胸肉を使うとより低カロリーです。

作ってみた！

質問