アスパラごろごろポテトサラダ

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2016.06.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID 140336

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

みずみずしいアスパラと、ヨーグルトで、暑い日にも食べやすい、爽やかなポテトサラダです。

    材料

    2人分
    じゃがいも 2個(240g)
    佐賀県産アスパラガス 3本(100g)
    ハム 2枚
    A
    マヨネーズ 大さじ1.5
    A
    ヨーグルト(無糖) 大さじ1
    A
    小さじ1/8
    A
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    アスパラガスは潰れないように、最後に混ぜます。
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    1. じゃがいもは、まるごとラップにくるみ、耐熱皿にのせ、レンジ600wで3分加熱、上下を返してさらに2分半加熱する。
      ラップに包んだまま、あら熱が取れるまでおいておく。
      ハムは半分に切ってから、細切りにする。
    2. アスパラガスは、根元の硬い部分はピーラーで皮をむき、塩を入れた熱湯で2分ほど茹でる。
      氷水にとって、冷めたら水気を拭き、2〜3cm長さに切る。
    3. 1のじゃがいもの皮をむき、ボウルに入れ、スプーンで荒くつぶす。
      ハム、A

      マヨネーズ 大さじ1.5、ヨーグルト(無糖) 大さじ1、塩 小さじ1/8、こしょう 少々

      を加えて、混ぜる。
      2のアスパラも加え、さっと混ぜる。
    13 35

    コメント・感想 Comment

    直ちゃん さん
    2020.06.10 09:56

    マヨネーズとヨーグルトを混ぜ合わせたソースがとても良かったです。他のサラダにも応用します(^^) #Nadiaアンバサダー

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