レンジで簡単*アスパラとベーコンのゴロゴロポテサラ

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2021.04.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 410152

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

旬の春野菜を使った、ゴロゴロ食感が嬉しいポテトサラダです。

全てレンジ加熱で、新じゃがは皮付き調理&潰さないので簡単&時短!
べしゃっとせず、美味しさを保ちます。

    材料

    4人分
    新じゃがいも 200g
    アスパラガス 3本
    ブロックベーコン 50g
    ゆで卵 2個
    A
    コンソメ顆粒 小さじ3/4
    A
    オリーブオイル 小さじ1
    B
    胡椒、ガーリックパウダー 適量
    B
    マヨネーズ 大さじ2

    作り方

    ポイント

    *新じゃがいもは灰汁が少ないので、水につける時間は他の材料が揃うまでで良いです。また、普通のじゃが芋をご使用の場合は、お好みで皮を剥いて下さい。

    *加熱した状態のアスパラガスを耐熱容器に入れっぱなしにしておくと、更に予熱で火が入り色が悪くなります。加熱が終わったら別のボウル等に移すことをおすすめします。

    *卵は飾る分を1/2個分程度とっておき、器に盛りつけてから飾るとキレイに盛りつけ出来ます。
    1. 新じゃがいもはよく洗い、1cm厚のいちょう切りにし、水にしばらくつけておく。
      アスパラガスは根元を1cm切り落とし、ピーラーで皮を剥いて1cm幅の斜め切りにする。
      ブロックベーコンは、3mmの棒状に切る。
    2. 耐熱容器に水気を切った新じゃがいもを入れ、蓋をして600Wの電子レンジに3分かける。
      一度レンジから取り出し、アスパラガス、ベーコンの順にのせて再び2分加熱する。
    3. (2)はボウルに移し、熱いうちにA

      コンソメ顆粒 小さじ3/4、オリーブオイル 小さじ1

      を加えて混ぜ合わせる。
      粗熱が取れたらB

      胡椒、ガーリックパウダー 適量、マヨネーズ 大さじ2

      を加えて混ぜ、最後に8等分程度に切ったゆで卵を加えてざっくり混ぜる。
      お好みでブラックペッパーをかける。
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