チョコ不使用。マーブル豆乳レアチーズケーキ
投稿日2017/02/03
更新日2017/02/03
調理時間10分(冷やし固める時間を除く。)
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バレンタインに！ 生クリームの代わりに豆乳を使い、チョコも不使用でヘルシー！豆乳入りとは分からないクリーミーでとっても美味しいレアチーズケーキ。 ミキサーでただ混ぜるだけ。 マーブル模様も、とっても簡単に失敗なくできます。
材料（直径15ｃｍのケーキ型１台分（底が外れるもの））
- クリームチーズ200ｇ
- 豆乳（無調整）200cc
- 砂糖50ｇ
- A粉ゼラチン5ｇ
- A水大さじ２
- レモン汁小さじ１
- ピュアココア大さじ1
作り方
ポイント
ミキサーがない場合は、クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、そこに１を少しずつ混ぜてください。あとは、同様の手順です。
- 1
Aの水に粉ゼラチンを入れてふやかす。 耐熱ボウルに豆乳と砂糖を加え、ラップをかけずレンジ600wで２分加熱する。 ふやかしたゼラチンを加え、さらにレンジ600wで1分加熱し、よく混ぜてゼラチンを溶かす。
- 2
クリームチーズ、１、レモン汁をフードプロセッサー（またはミキサー）に入れて、なめらかになるまで攪拌する。
- 3
小さいボウルにピュアココアを入れ、２を大さじ４取りって加え、よく混ぜる。
- 4
ケーキ型に、２を流し込む。 ３を小さじ１くらいずつ、間隔をあけて落とし、菜箸で大きく混ぜてマーブル模様にする。 ラップをかけて、冷蔵庫で冷やし固める。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。