ひじきの煮物が余った翌日に。 和洋折衷の組み合わせが美味しいベーグルサンド。
クリームチーズ塗りやすいように、室温に戻して柔らかくしておく。急ぐときは、電子レンジで数秒ずつ加熱して柔らかくする。
ベーグルは半分にスライスして、オーブントースターで薄くきつね色になるまでトーストする。 クリームチーズは室温に戻して柔らかし、塩を加えてなめらかに混ぜる。
片面にクリー厶チーズを塗り、その上にひじきの煮物をのせる。 もう一方でサンドして出来上がり。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。