主菜
【作り置き】圧力鍋で時短！大根と豚肉のこくうま煮
投稿日2018/04/13
更新日2018/04/13
調理時間20分
圧力鍋で作ると、時短なだけでなくお肉がほろほろになって、子どもでも食べやすくなります。ごま油でコクを出したのがポイントです。
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉150ｇ
- 大根300ｇ
- にんじん1/3本（70ｇ）
- 青ねぎ3本（50ｇ）
- しょうが（千切り）1/2片分
- ごま油小さじ２
- A水50cc
- A酒大さじ１
- Aしょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ１
作り方
ポイント
・圧力鍋で加圧することで、お肉がほろほろに柔らかくなり、小さい子どもさんでも食べられます。 ・最後にしっかり水分を飛ばし、味をしっかりからめることで、冷めてもおいしくできます。 ・冷蔵庫で4日ほど保存可能です。
- 1
- 2
- 3
火が通ったら、大根、にんじん、A 水50cc、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１を加え、ふたをする。圧がかかったら弱火にして4分加圧し、火を止めて圧が下がるまでそのままおく。
- 4
ふたを取って、再び中火にかけ、青ねぎを加えて混ぜながら炒め煮して水分を飛ばす。
レシピID
269703
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
