オーブンまで10分！バター不使用キャロットケーキ

材料（直径18cmケーキ型）

• A
  薄力粉
  150g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  シナモン
  小さじ1
• なたね油
  カップ3/4
• きび砂糖
  100g
• 卵
  2個
• にんじん・すりおろし
  200g(皮はむかなくて良い)
• くるみ（荒く刻む）
  50g
• レーズン
  50g
• バニラエッセンス
  少々
• B
  クリームチーズ
  100g
• B
  粉砂糖
  20g
• B
  レモン汁（あれば）
  小さじ１
• くるみ（トッピング用）
  適量

作り方

• 下準備
  ・オーブンを180℃に予熱する ・にんじんは皮をむかずにすりおろす。 ・クリームチーズを室温に戻す。 ・ケーキ型にクッキングペーパーをしく。

• 1

  大き目のボウルにA 薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1、シナモン小さじ1を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜておく（ふるう代わり）

• 2

  別のボウルに卵ときび砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜたら、なたね油を少しずつ加えてさらによく混ぜる。 にんじん・すりおろしとバニラエッセンスを加えてさっと混ぜる。

• 3

  ２を１のボウルに入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（混ぜ過ぎないように注意） くるみ（荒く刻む）とレーズンも加えて混ぜ合わせる。

• 4

  ケーキ型（クッキングペーパーをしく）に流し入れて、180℃に予熱したオーブンで45分焼く。 その間にB クリームチーズ100g、粉砂糖20g、レモン汁（あれば）小さじ１を泡だて器でよく混ぜてチーズクリームを作っておく。

• 5

  焼きあがったら型から出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。 冷めたらチーズクリームを上面に塗り、くるみ（トッピング用）をのせる。

ポイント

・にんじんは皮をむかなくて大丈夫です。すりおろしのは少し大変ですが、皮をむかないのですりおろす作業時間は2分くらいで、意外にすぐ出来ます。 ・粉を合わせたら、混ぜ過ぎないように注意してください。（混ぜすぎると固くなります） ・レーズンが苦手なら無しでも。くるみは他のナッツで代用しても。

作ってみた！

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