鶏だんごと小松菜の豆乳煮
投稿日2020/04/07
更新日2020/04/07
調理時間15分
鶏だんごにゼラチンを加えると、とってもジューシーに！胸肉の鶏ひき肉と、豆乳で低脂肪・高たんぱく。ヘルシーですが、満足感の高い一品です。
材料2人分
- 鶏ひき肉（胸）150g
- 長ねぎ1/2本（50g）
- Aゼライス ゼラチンパウダー4g
- A片栗粉大さじ１
- Aしょうが小さじ1/2
- A塩少々
- 小松菜1/2束（100g）
- B水200㏄
- B鶏がらスープの素小さじ１
- 豆乳100cc
- C片栗粉大さじ１
- C水大さじ１
作り方
ポイント
・ゼラチンを加えることで、脂肪分が少ない胸肉のひき肉でも、パサつかずジューシーに。 ・豆乳はぐらぐら沸騰させると分離するので、鶏だんごや小松菜に火が通ってから加え、豆乳を加えたあとは加熱しすぎないように注意してください。 #マルハニチロタイアップ
- 1
ボウルに鶏ひき肉（胸）、みじん切りにした長ねぎ、A ゼライス ゼラチンパウダー4g、片栗粉大さじ１、しょうが小さじ1/2、塩少々を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
- 2
お鍋にB 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ１を入れて中火にかけ、8等分して丸めた１を加えてふたをし、沸騰したら弱火で３～4分煮る。
- 3
ざく切りにした小松菜を加えて火が通るまで煮る。 豆乳を加えて沸騰直前まで温め、C 片栗粉大さじ１、水大さじ１で作った水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。