鶏だんごと小松菜の豆乳煮

材料2人分

• 鶏ひき肉（胸）
  150g
• 長ねぎ
  1/2本（50g）
• A
  ゼライス ゼラチンパウダー
  4g
• A
  片栗粉
  大さじ１
• A
  しょうが
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• 小松菜
  1/2束（100g）
• B
  水
  200㏄
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• 豆乳
  100cc
• C
  片栗粉
  大さじ１
• C
  水
  大さじ１

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉（胸）、みじん切りにした長ねぎ、A ゼライス ゼラチンパウダー4g、片栗粉大さじ１、しょうが小さじ1/2、塩少々を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。

  
• 2

  お鍋にB 水200㏄、鶏がらスープの素小さじ１を入れて中火にかけ、8等分して丸めた１を加えてふたをし、沸騰したら弱火で３～4分煮る。

  
• 3

  ざく切りにした小松菜を加えて火が通るまで煮る。 豆乳を加えて沸騰直前まで温め、C 片栗粉大さじ１、水大さじ１で作った水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

  

ポイント

・ゼラチンを加えることで、脂肪分が少ない胸肉のひき肉でも、パサつかずジューシーに。 ・豆乳はぐらぐら沸騰させると分離するので、鶏だんごや小松菜に火が通ってから加え、豆乳を加えたあとは加熱しすぎないように注意してください。 #マルハニチロタイアップ

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