揚げないのでヘルシー！たっぷりきのこと豚肉の南蛮漬け
投稿日2022/04/19
更新日2022/04/19
調理時間20分
麺つゆベースの南蛮酢に、揚げずに焼いたお肉と野菜を漬けるだけのヘルシーメニュー。麺つゆを使うので失敗知らずです。 作ってすぐに食べられますが、冷蔵庫で3日保存できます。作り置きすると味がしみこみ、味の変化が楽しめます。 きのこたっぷりなので、低カロリーで食物繊維豊富。ダイエットにぴったりです。
材料2人分
- 豚こま切れ肉150g
- A塩こしょう少々
- A酒・片栗粉各小さじ2
- 玉ねぎ100g
- にんじん50g
- 舞茸100g
- ぶなしめじ1パック(100g)
- 油大さじ1/2
- B麺つゆ(2倍濃縮)大さじ4
- Bお酢大さじ3
- Bしょうがチューブ5㎝
- Bごま油小さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
・揚げないので簡単。南蛮酢は麺つゆ使用なので、誰でも味が決まります。 ・麺つゆのだしとキノコの旨みで、身体にいい薄味でも美味しい南蛮漬けです。 ・きのこはお好みの種類のもので代用できます。 ・豚肉は焼き色を漬けると、香ばしい風味が加わって美味しくなります。
- 1
豚こま切れ肉は食べやすい大きさに出てちぎり、A 塩こしょう少々、酒・片栗粉各小さじ2をもみこむ。 玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、舞茸とぶなしめじは小房に分ける。
- 2
保存容器（またはボウル）にB 麺つゆ(2倍濃縮)大さじ4、お酢大さじ3、しょうがチューブ5㎝、ごま油小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンに油を入れて中火にかけ、１の豚こま切れ肉をこんがりと焼き、火が通ったら２に漬ける。
- 4
同じフライパンで、１の玉ねぎ、にんじん、きのこ類をさっと炒め、２に漬ける。
- 5
全体をよく混ぜ合わせ、味を見て足りなければ塩を加える。 ※すぐに食べられますが、冷蔵庫で漬け込むと味が染み込み、美味しくなります。
435526
質問
作ってみた!
こんな「南蛮漬け」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「きのこ」の基礎
「しめじ」の基礎
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。