ポテトマフィン

・冷凍ナチュラルカットポテトは1cm幅に切る。 ・ベーコンは1センチ角に切る。 ・玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。 ・オーブンを180℃に予熱しておく。

フライパンにサラダ油をひき（分量外）、ポテト、ベーコン、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりとしたら火を止めて粗熱をとる。

ボウルに卵と牛乳をいれて泡だて器で混ぜる。サラダ油も加えてよく混ぜる。

②に薄力粉、ベーキングパウダーをふるい、塩も加えてよく混ぜる。①も加えてざっくりと混ぜる。

マフィンカップに流しこみ、あらびき胡椒、乾燥パセリをふる。

180℃に予熱しておいたオーブンで25分焼く。