主食
梅干しの炊き込みご飯
投稿日2019/09/04
更新日2019/09/04
調理時間50分(炊飯時間のみ。)
梅干しの酸っぱさが苦手な人でも、まろやかな酸味になり美味しく召し上がっていただけます。 おむすびにして、冷凍保存しておくと、お弁当やお昼ご飯にいつでも食べることができます。 千切りにした大葉を散らしても美味しいです。
材料4人分（お米2合分）
- 米2合
- だし昆布5㎝
- 塩少量
- 白だし小さじ１
- みりん大さじ２
- 白ごま少量
- ちりめんじゃこ少量
作り方
ポイント
ちりめんじゃこを最初から入れて炊くよりも、暖かいご飯に混ぜ込むほうが美味しいと思います。しらす使用の場合は、最後に乗せると崩れません。 はちみつ入りの甘い梅干しは合いません。
- 準
だし昆布にはさみで数か所切りこみを入れて2カップの水と一緒にボウルに入れてひと晩おきます。 米をあらってざるに上げ、30分吸水させます。
- 1
炊飯器の釜（または炊飯用鍋）にお米を入れます。ひと晩浸けて置いただし昆布を水と一緒に加え、2合分の水量に合わせます。（360㏄）
- 2
塩、みりん、白だしを混ぜ入れ、梅干しを丸のまま2個、米の上に乗せます。 普通に炊飯します。
- 3
炊き上がったら梅干しを取り出し、種を取ってご飯に戻し、良く混ぜます。ちりめんじゃこも加えまんべんなく混ぜます。
- 4
白ごまをふりかけて完成です。
レシピID
379664
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LittleDarling
アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。
