簡単なのに本格的！牛スネ肉のホロホロビーフシチュー
投稿日2016/03/06
更新日2016/03/06
調理時間70分(煮込み時間を除く)
無水調理鍋に材料をいれて下準備したら後はコトコト、コトコト、煮込むだけ。 朝に調理準備で後はほったらかし、お家の事をしている間に夜ごはんには絶品本格ビーフシチューに♪ 大きな塊のお肉がホロホロ〜野菜の旨味たっぷりの１品です。 簡単！なのにとっても美味しいので是非。
材料6人分
- 牛すね肉700g
- 玉ねぎ2個
- トマト缶カットタイプ1缶
- 赤ワイン1本(720ml)
- にんにく4かけ
- A塩小さじ1
- A胡椒小さじ1/2
- 醤油大さじ3
- 小麦粉大さじ3
- オリーブオイル大さじ2
- ローリエ2枚
- クローブ(ホール)3粒
作り方
ポイント
ローリエは香りが出やすいようにちぎっていれること。 最終の煮込み時間の目安は３時間程。お好みの濃さで。
- 準
玉ねぎはせん切りにする。 牛すね肉は堅い筋を切り取り、４センチ角くらいに切っておく。にんにくは半分にカットする。
- 1
牛すね肉にA 塩小さじ1、胡椒小さじ1/2をまぶし、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで熱したフライパンで表面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 2
無水調理鍋に玉ねぎ、牛すね肉、トマト缶カットタイプ、赤ワイン、ニンニク、クローブ(ホール)、ローリエをいれて蓋をし、弱火で１時間火にかける。
- 3
１時間後に蓋をとり、醤油を加え、弱火〜中火で水分量が半分くらいになるまでコトコト煮込む。
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質問
作ってみた!
- ArtistSHIMA
2022/12/17 18:58
こんにちは 無水鍋使用のレシピとなっております。 すみません💦 味付けなどはご参考いただけるかと思いますが 圧力鍋で試作をしていないため推奨しておりません - 614978
2022/12/17 17:35
こんにちは！ 質問なのですが、こちら圧力鍋でも作れますか？ - メイプル
2020/10/16 18:55
おいしかった😊。 簡単で助かります！ サラッとした仕上がりだったので食べやすかったです😄。 ごちそうさま！ - 182794
2019/12/16 09:34
こんにちは！無水鍋がないとできないですか？😢
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
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