昆布だし&お塩でシンプルなのに絶品!セロリと雑穀のリゾット

40

2016.03.22

分類主食

調理時間: 40分(昆布の漬け込み時間を除く)

ID 137033

SHIMA

時短!簡単!節約!おしゃレシピ

雑穀を手に入れたのでお米とあわせてシンプルなリゾットにしました。
味付けはお塩のみのシンプルなものですが
セロリのかおりと昆布だしを使う事で旨味がカラダいっぱいにしみるレシピです

    材料6人分
    2合
    A
    だし昆布 1枚(長さ5cm)
    雑穀米 大さじ2
    セロリ 1/2本
    にんにく 1かけ
    オリーブオイル 大さじ3
    A
    600cc
    玉ねぎ 1/2個
    小さじ1
    作り方
    Point!
    セロリは茎と葉を半々くらい使うとグリーンも映えて見栄えも美しくなります
    今回私が使ったのは珍しいセロリのベビーリーフ。
    もし見かける事があればコチラでつくるのもオススメです
    1. セロリは筋を剥いておきます
      ニンニク、セロリ、玉ねぎはみじん切りにします
      A

      だし昆布 1枚、水 600cc

      をボウルにいれ30分程つけておきます
    2. 深めのフライパンにオリーブオイルを熱しニンニクを炒めます
      香りがたったらセロリ、玉ねぎを加え炒めます
    3. しんなりしたら米、雑穀米を加え、米が透き通るまで炒めます
    4. つけておいたA

      だし昆布 1枚、水 600cc

      を加え蓋をして中火にかけ、、煮立ったら弱火にして米がおかゆ状に炊けるまで、火にかけます
    5. 蓋をあけ、昆布を取り出し、塩を加え水分が少なくるまで混ぜながら煮詰めます
    3 23
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