巻かないロールキャベツ【キャベツと豚肉のスパイス重ね煮 】
投稿日2018/01/22
更新日2018/01/22
調理時間30分(冷して味を染み込ませる時間を除く)
すっごく味わいがあって、簡単にできる。異国風巻かないロールキャベツ。この組み合わせ！本当にヤミツキ！ パレスチナ料理をヒントに異国情緒漂う何とも言えない味わいです！今が美味しい冬キャベツをお肉と重ねてミルフィーユ仕立てにして蒸し煮。甘く煮込まれたキャベツにお肉の旨味、スパイス＆ガーリックにONするのはブルサン アップル＆シナモン！全てのハーモニーが忘れられない味を醸し出します！
材料4人分
- ブルサン アップル＆シナモン1/2個
- キャベツ1/2個(300g)
- 豚薄切り肉200g
- 塩小さじ1/2
- ブラックペッパー小さじ1/2
- にんにく1片
- クミンシード小さじ1(ホール)
- 白ワイン大さじ2
作り方
ポイント
ちょっと面倒なロールキャベツも、重ねて蒸し煮することで、キャベツとお肉の豪華さと風味、味わいを実現！ 巻かない！ロールキャベツ。 ブルサン アップル＆シナモンを合わせることで、更に異国なスパイシーさを醸し出せます。 パレスチナ料理はヨーグルトをお料理とあわせて頂くことが多いようです。そのそのヨーグルトをブルサンにすることで深く濃厚な風味が楽しめます。
- 準
キャベツはざく切りに、にんにくはスライスしておきます。
- 1
- 2
にんにくとクミンシード(ホール)をいれ、白ワインをふり、蓋をして中火にかけます。
- 3
グツグツしてきたら、弱火にして、豚肉に火が通るまで 蒸し煮します。
- 4
一晩、冷して、味を染み込ませるのがオススメ! 翌日温め直し、ブルサン アップル＆シナモンをのせて頂きます。
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質問
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
