里いものピリ辛そぼろあん

里いもは皮をむいて下ゆでしてからぬめりを洗い流す。

鍋に和風だし汁、砂糖、みりん、しょうゆを加えひと煮立ちさせ、鶏ひき肉を加えて菜箸でほぐしながら火を通す。

(2)に(1)の里いもを加え落としブタをして煮汁が半量くらいになるまで煮込む。

仕上げに黒ごまらー油を加え、同量の水で溶いた水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。