空豆と生ハムのコロッケ

材料（約6個分）

• じゃがいも
  小3個
• 空豆
  15粒
• 生ハム
  4枚(約20g)
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• 薄力粉or米粉
  適量
• 卵
  1/2個
• パン粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り、竹串が通るまで茹でる。 空豆はさやから出し、黒い部分に切り込みを入れ、茹でて皮をむく。 卵はといておく。

• 2

  あついうちに1のじゃがいもを粗つぶしにし、空豆を加え、生ハムをちぎりながら加えA 塩少々、こしょう少々で味を調える。

• 3

  2を6等分にして丸める。

• 4

  薄力粉or米粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、170度の油でからっと揚げ、器に盛る。

ポイント

空豆は食物繊維を多く含み、むくみ予防・ダイエットに効果的です。 植物性たんぱく質を多く含むので、肝機能代謝にも効果的。 おつまみにはもってこいな食材です。

作ってみた！

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