高野豆腐のポケット煮

• 20分枝豆の茹で時間は省く。

材料2人分

• 高野豆腐
  4個
• A
  鶏胸ひき肉
  100g
• A
  枝豆(皮付き)
  60g
• A
  人参
  30g
• A
  ねぎ
  1/3本
• A
  しょうがすりおろし
  小1/2
• A
  酒
  小1/2
• A
  片栗粉
  小1
• B
  だし汁
  400cc
• B
  醤油
  大1
• B
  砂糖
  大1
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・高野豆腐は表示通りに戻し、 　側面に切り込みをいれる。 ・枝豆は茹でる。 ・人参、ねぎはみじん切り。

• 1

  枝豆はさやからだし、 ボウルにA 鶏胸ひき肉100g、枝豆(皮付き)60g、人参30g、ねぎ1/3本、しょうがすりおろし小1/2、酒小1/2、片栗粉小1をあわせてこねる。

• 2

  切り込みを入れた高野豆腐のポケットに 1をつめる。

• 3

  B だし汁400cc、醤油大1、砂糖大1、塩ひとつまみをいれた鍋に、2をいれてふたをし、 弱火で10分程煮て、器に盛る。

ポイント

たんぱく質がしっかり補給できるレシピ。 鶏胸肉は疲労効果もあり。 高野豆腐に挟んでいるのでパサつきも気になりません。 栄養ばっちりな彩りのいい枝豆をアクセントに加えて。

作ってみた！

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