レシピサイトNadia
    主菜

    とりむね回鍋肉。

    • 投稿日2017/12/20

    • 更新日2017/12/20

    • 調理時間20

    回鍋肉を、豚バラ肉の代わりに鶏胸肉でアレンジしてみました。きゃべつと鶏胸肉だけのシンプルな回鍋肉です。

    材料2人分たっぷり2人分

    • 鶏胸肉
      1枚(約200g)
    • A
      塩・こしょう
      少々
    • A
      片栗粉
      大1
    • きゃべつ
      1/4個(約240g)
    • B
      甜麺醤
      20g
    • B
      醤油
      小1.5
    • B
      小2
    • B
      砂糖
      小1
    • B
      豆板醤
      小1/2
    • B
      大1
    • サラダ油
      大1と1/2

    作り方

    ポイント

    先にきゃべつを炒めることでしゃっきり感が残った炒め物に。 きゃべつは手でちぎると、よりしゃっきりとします。

    • 鶏胸肉は一口大のそぎ切りに、 きゃべつは大きめのざく切りにする。

      工程写真
    • 1

      鶏胸肉にA 塩・こしょう少々、片栗粉大1をまぶす。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油大1/2を熱し、きゃべつを強火で約2分炒め、 塩(分量外)をふりいったん取り出す。

      工程写真
    • 3

      2のフライパンに残りのサラダ油を熱し、 鶏胸肉を両面しっかりと焼き、B 甜麺醤20g、醤油小1.5、酒小2、砂糖小1、豆板醤小1/2、水大1を加えて弱火で煮絡める。

      工程写真
    • 4

      3に2を戻し入れ、強火で さっと炒め合わせて器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    222709

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    楠本 睦実
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    楠本 睦実

    管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。

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