とりむね回鍋肉。

材料2人分（たっぷり２人分）

• 鶏胸肉
  1枚(約200g)
• A
  塩・こしょう
  少々
• A
  片栗粉
  大1
• きゃべつ
  1/4個(約240g)
• B
  甜麺醤
  20g
• B
  醤油
  小1.5
• B
  酒
  小2
• B
  砂糖
  小1
• B
  豆板醤
  小1/2
• B
  水
  大1
• サラダ油
  大1と1/2

作り方

• 下準備
  鶏胸肉は一口大のそぎ切りに、 きゃべつは大きめのざく切りにする。

  
• 1

  鶏胸肉にA 塩・こしょう少々、片栗粉大1をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大1/2を熱し、きゃべつを強火で約2分炒め、 塩(分量外)をふりいったん取り出す。

  
• 3

  2のフライパンに残りのサラダ油を熱し、 鶏胸肉を両面しっかりと焼き、B 甜麺醤20g、醤油小1.5、酒小2、砂糖小1、豆板醤小1/2、水大1を加えて弱火で煮絡める。

  
• 4

  3に2を戻し入れ、強火で さっと炒め合わせて器に盛る。

  

ポイント

先にきゃべつを炒めることでしゃっきり感が残った炒め物に。 きゃべつは手でちぎると、よりしゃっきりとします。

作ってみた！

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