とりむね回鍋肉。

鶏胸肉は一口大のそぎ切りに、 きゃべつは大きめのざく切りにする。

鶏胸肉にA 塩・こしょう少々、片栗粉大1をまぶす。

フライパンにサラダ油大1/2を熱し、きゃべつを強火で約2分炒め、 塩(分量外)をふりいったん取り出す。

2のフライパンに残りのサラダ油を熱し、 鶏胸肉を両面しっかりと焼き、B 甜麺醤20g、醤油小1.5、酒小2、砂糖小1、豆板醤小1/2、水大1を加えて弱火で煮絡める。

3に2を戻し入れ、強火で さっと炒め合わせて器に盛る。