主菜
とりむね回鍋肉。
投稿日2017/12/20
更新日2017/12/20
調理時間20分
回鍋肉を、豚バラ肉の代わりに鶏胸肉でアレンジしてみました。きゃべつと鶏胸肉だけのシンプルな回鍋肉です。
材料2人分（たっぷり２人分）
- 鶏胸肉1枚(約200g)
- A塩・こしょう少々
- A片栗粉大1
- きゃべつ1/4個(約240g)
- B甜麺醤20g
- B醤油小1.5
- B酒小2
- B砂糖小1
- B豆板醤小1/2
- B水大1
- サラダ油大1と1/2
作り方
ポイント
先にきゃべつを炒めることでしゃっきり感が残った炒め物に。 きゃべつは手でちぎると、よりしゃっきりとします。
- 準
鶏胸肉は一口大のそぎ切りに、 きゃべつは大きめのざく切りにする。
- 1
鶏胸肉にA 塩・こしょう少々、片栗粉大1をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油大1/2を熱し、きゃべつを強火で約2分炒め、 塩(分量外)をふりいったん取り出す。
- 3
2のフライパンに残りのサラダ油を熱し、 鶏胸肉を両面しっかりと焼き、B 甜麺醤20g、醤油小1.5、酒小2、砂糖小1、豆板醤小1/2、水大1を加えて弱火で煮絡める。
- 4
3に2を戻し入れ、強火で さっと炒め合わせて器に盛る。
レシピID
222709
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。