【揚げずに】れんこんミートボール

• 25分

材料2人分（約８個分）

• 合い挽き肉
  ２００g
• たまねぎ(みじん切り)
  １/４個
• A
  卵
  １/２個
• A
  パン粉
  １５g
• A
  塩
  小１/４
• A
  こしょう
  少々
• A
  れんこん(みじん切り)
  50g
• 薄力粉
  大２
• オリーブ油
  大１
• B
  水
  ５０cc
• B
  トマトケチャップ
  大２(３０g)
• B
  中濃ソース
  大１(１５g)
• B
  醤油
  小１(６g)

作り方

• 下準備
  ・たまねぎは、サラダ油小1/2(分量外)をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジにかける。(600W30秒)

  
• 1

  合い挽き肉・たまねぎ・A 卵１/２個、パン粉１５g、塩小１/４、こしょう少々、れんこん(みじん切り)50gをボウルにあわせ、 よく混ぜる。

  
• 2

  1 を約8等分に丸めて、薄力粉をまぶす。 (半量の薄力粉をバットにひき、上から半量まぶすとやりやすいです。)

  
• 3

  オリーブ油を熱し、2を転がしながら焼く。

  
• 4

  油をしっかりふきとり、3にB 水５０cc、トマトケチャップ大２(３０g)、中濃ソース大１(１５g)、醤油小１(６g)を加えてさっと煮立て、 ふたをして弱火で5分程煮る。

  
• 5

  4を器に盛る。

  

ポイント

・２で丸めるときは手に水をつけると丸めやすいです。 ・薄力粉をまぶすことで旨味を閉じ込め、ソースが絡みやすくなります。

作ってみた！

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