主菜
ごはんがすすむ！【厚揚げ麻婆。】
投稿日2018/09/20
更新日2018/09/20
調理時間25分
厚揚げでつくる麻婆豆腐。 お豆腐よりもくずれにくい厚揚げは、炒め物にも使いやすい。 お味噌とオイスターソースで ごはんがすすみます！
材料3人分
- 厚揚げ300g
- 豚ひき肉150g
- 生姜、にんにく各1/2かけ
- ねぎ1/2本
- 豆板醤小さじ1
- 醤油小さじ1
- A味噌、オイスターソース各大さじ1
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ2
- A水1/2カップ
- 水溶き片栗粉適量
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
お好みで辣油を少量たらしても美味しいです。
- 準
・厚揚げはペーパーなどで油をふきとり、1.5センチ角に切る。 ・生姜、にんにく、ねぎはみじん切りに。
- 1
フライパンにサラダ油をひき、生姜、にんにくを弱火で香りが出るまで炒め、豆板醤、ねぎ、豚ひき肉を加えて炒める。
- 2
醤油をふり、厚揚げを加えて油がまわるまで炒める。
- 3
2にA 味噌、オイスターソース各大さじ1、酒大さじ1/2、砂糖小さじ2、水1/2カップを加え、2～3分煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて ごま油を加えて器に盛る。
レシピID
359258
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楠本 睦実
管理栄養士・フードコーディネーター。 雑誌や料理本の料理に惹かれ、 フードコーディネーターを取得。 『彩りある食卓を』をモットーに。 見た目も美味しく、簡単・美味しいレシピを。 簡単だけれども 体に嬉しい美味しく・楽しくなるようなレシピ を目指しています。