柚子テイストなキャロットラペ
投稿日2014/03/04
更新日2014/03/04
調理時間10分
千切りした人参を塩揉みしてさっと和えるだけ。 簡単なのにしゃきしゃき甘くておいしい一品です。
材料（2人分）
- 人参180g
- レーズン (カレンズ)大さじ3
- セルフィーユ (パセリも可)1枝
- エクストラバージンオリーブオイル (A)小さじ2
- 柚子果汁or酢 (A)小さじ2
- 粗塩 (A)小さじ1/4
- 砂糖 (A)小さじ1/4〜
作り方
ポイント
セルフィーユがなければフレッシュパセリでも。
- 1
人参はピーラー等で薄切りし千切りにする。 塩(分量外)をふり軽く揉み、5分置き水気をぎゅっと搾る。
- 2
Aをよく混ぜ人参を混ぜ、セルフィーユをちぎり和えたらできあがり。
レシピID
102428
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/