夏にピッタリ冷たいBLTピタパン

60

2018.04.19

分類主食

調理時間: 1時間 0分(一次発酵までの時間は除く。)

ID 273125

~アプリシエイト~

倖せを共有するお手伝いができるお料理!

真夏もおいしくモリモリ食べられるお家ピタパン!
どんな具材にも合うようにシンプルな味になるように配合しています。
食感は具材を挟むことによって「シャキシャキ・ジューシー・フワフワ」が同時に味わえます。

    材料

    4人分
    A
    国産小麦粉 200g
    A
    ドライイースト 4g
    A
    砂糖 10g
    A
    3.5g
    A
    オリーブ油 6g
    A
    水(人肌温度) 125g
    ベーコン  4枚
    レタス 4枚
    トマト 中1個
    キュウリ 1/2本
    マヨネーズ  適量

    作り方

    ポイント

    2次発酵後もう一度軽く麵棒をかけるのは、生地に刺激を与えて焼成時に膨らませる効果があります。(かけ過ぎは逆効果です)
    冷やした具材はチーズやハムなどもおすすめですが、お好みで自由に変えて楽しんでいただけます。
    1. グループA

      国産小麦粉 200g、ドライイースト 4g、砂糖 10g、塩 3.5g、オリーブ油 6g、水(人肌温度) 125g

      の国産小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブ油、水をホームベーカリーに入れて1次発酵まで済ませる。
      ピタパンに挟むをレタスを食べやすい大きさに切って、トマトとキュウリはスライスして冷蔵庫に入れる。ベーコンはフライパンで焼いて置きます。
    2. グループA

      国産小麦粉 200g、ドライイースト 4g、砂糖 10g、塩 3.5g、オリーブ油 6g、水(人肌温度) 125g

      の一次発酵済みのパン生地を取り出して4等分にします。その後パン生地1ずつを「半分に折るり90度に回す。」を全部で4回繰り返えしながら丸める。ベンチタイム(生地を休ませる時間)を取るため、4つを隙間を空けて並べ乾燥しないように濡れ布巾をかけて15分置きます。
    3. 麵棒(なければ手のひら)で直径14㎝程の円に伸ばして隙間を空けて並べ、乾燥しないように濡れ布巾をかけて2次発酵する。(40度で10分)
    4. オーブンの中に天板を入れて200度に予熱する。2次発酵後のパン生地をもう一度麺棒を軽くかけてクッキングシートの上に等間隔に並べる。
      (この後温めた天板に乗せるため、天板と同じの大きさの板や段ボールの上にクッキングシートを敷きます。)
    5. 予熱完了後、パン生地を温めておいた天板にクッキングシートごとスライドする。オーブンで180度、8分焼成する。
      焼成後、粗熱が取れたら半分にカットしてお好みでレタス、トマト、キュウリ、ベーコン、マヨネーズなどを挟む。
    2 24

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