夏にピッタリ冷たいBLTピタパン

材料4人分

• A
  国産小麦粉
  200g
• A
  ドライイースト
  4g
• A
  砂糖
  10g
• A
  塩
  3.5g
• A
  オリーブ油
  6g
• A
  水(人肌温度)
  125g
• ベーコン　
  4枚
• レタス
  4枚
• トマト
  中1個
• キュウリ
  1/2本
• マヨネーズ　
  適量

作り方

• 下準備
  グループA 国産小麦粉200g、ドライイースト4g、砂糖10g、塩3.5g、オリーブ油6g、水(人肌温度)125gの国産小麦粉、ドライイースト、砂糖、塩、オリーブ油、水をホームベーカリーに入れて1次発酵まで済ませる。 ピタパンに挟むをレタスを食べやすい大きさに切って、トマトとキュウリはスライスして冷蔵庫に入れる。ベーコンはフライパンで焼いて置きます。

• 1

  グループA 国産小麦粉200g、ドライイースト4g、砂糖10g、塩3.5g、オリーブ油6g、水(人肌温度)125gの一次発酵済みのパン生地を取り出して4等分にします。その後パン生地1ずつを「半分に折るり90度に回す。」を全部で4回繰り返えしながら丸める。ベンチタイム(生地を休ませる時間)を取るため、4つを隙間を空けて並べ乾燥しないように濡れ布巾をかけて15分置きます。

• 2

  麵棒(なければ手のひら)で直径14㎝程の円に伸ばして隙間を空けて並べ、乾燥しないように濡れ布巾をかけて2次発酵する。(40度で10分)

• 3

  オーブンの中に天板を入れて200度に予熱する。2次発酵後のパン生地をもう一度麺棒を軽くかけてクッキングシートの上に等間隔に並べる。 (この後温めた天板に乗せるため、天板と同じの大きさの板や段ボールの上にクッキングシートを敷きます。)

• 4

  予熱完了後、パン生地を温めておいた天板にクッキングシートごとスライドする。オーブンで180度、8分焼成する。 焼成後、粗熱が取れたら半分にカットしてお好みでレタス、トマト、キュウリ、ベーコン、マヨネーズなどを挟む。

ポイント

2次発酵後もう一度軽く麵棒をかけるのは、生地に刺激を与えて焼成時に膨らませる効果があります。（かけ過ぎは逆効果です） 冷やした具材はチーズやハムなどもおすすめですが、お好みで自由に変えて楽しんでいただけます。

作ってみた！

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