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サクっカリな抹茶米粉クッキー(卵不使用・グルテンフリー)

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サクっカリな抹茶米粉クッキー(卵不使用・グルテンフリー)
  • 投稿日2019/06/04

  • 調理時間20

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卵不使用&グルテンフリー! サクッかりっな食感の抹茶味のクッキーです。

材料作りやすい分量

  • 製菓用米粉
    100g
  • 抹茶
    5g
  • バター
    50g
  • 砂糖
    30g
  • 牛乳
    大さじ2

作り方

ポイント

牛乳を多めに入れているため、焼き時間が短いと食感が悪くなります。 長めの時間でしっかり焼いて水分を飛ばしましょう。

  • 1

    バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、バターをゴムベラで練り、柔らかくする。 (溶かしバターにならないよう注意)

    工程写真
  • 2

    砂糖を加えて混ぜ合わせたら、製菓用米粉、抹茶を加えてゴムベラで混ぜる。 牛乳を大さじ1ずつ加え、混ぜて生地をまとめる。

    工程写真
  • 3

    生地を小さく丸め、それを親指で潰して丸い形を作る。 180度に予熱したオーブンで180度15分焼き、そのまま160度で10分〜13分ほど焼く。 庫内で冷ます。

    工程写真
レシピID

376292

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料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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