サクっカリな抹茶米粉クッキー（卵不使用・グルテンフリー）

• 20分

材料（作りやすい分量）

• 製菓用米粉
  100g
• 抹茶
  5g
• バター
  50g
• 砂糖
  30g
• 牛乳
  大さじ2

作り方

• 1

  バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、バターをゴムベラで練り、柔らかくする。 (溶かしバターにならないよう注意)

  
• 2

  砂糖を加えて混ぜ合わせたら、製菓用米粉、抹茶を加えてゴムベラで混ぜる。 牛乳を大さじ1ずつ加え、混ぜて生地をまとめる。

  
• 3

  生地を小さく丸め、それを親指で潰して丸い形を作る。 180度に予熱したオーブンで180度15分焼き、そのまま160度で10分〜13分ほど焼く。 焼き上がったらそのまま庫内で冷ます。

  

ポイント

・米粉は業務スーパーで買えるNIPPNさんの米粉や、富澤商店さんの「製菓用米粉」を使用しています。(ミズホチカラを使用すると生地がうまくまとまりづらいです。こちらはケーキ系にお勧めな米粉です！) 米粉の種類によって生地のまとまりやすさが変わってくるので、他の米粉ではうまく生地がまとまらない可能性があります。 その場合は、豆乳または牛乳を少しだけ加えてみて下さい。 ・牛乳を多めに入れているため、焼き時間が短いと食感が悪くなります。 長めの時間でしっかり焼いて水分を飛ばしましょう。

作ってみた！

質問