サクっカリな抹茶米粉クッキー(卵不使用・グルテンフリー)

20

2019.06.04

分類デザート

調理時間: 20分

ID 376292

大学生料理研究家 夢のレシピ

卵不使用&グルテンフリー!

サクッかりっな食感の抹茶味のクッキーです。

    材料

    (作りやすい分量)
    製菓用米粉 100g
    抹茶 5g
    バター 50g
    砂糖 30g
    牛乳 大さじ2

    作り方

    ポイント

    牛乳を多めに入れているため、焼き時間が短いと食感が悪くなります。

    長めの時間でしっかり焼いて水分を飛ばしましょう。
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    1. バターが冷たくてかたい場合はレンジで5秒、10秒ずつくらい様子を見ながら加熱し、バターをゴムベラで練り、柔らかくする。
      (溶かしバターにならないよう注意)
    2. 砂糖を加えて混ぜ合わせたら、製菓用米粉、抹茶を加えてゴムベラで混ぜる。

      牛乳を大さじ1ずつ加え、混ぜて生地をまとめる。
    3. 生地を小さく丸め、それを親指で潰して丸い形を作る。

      180度に予熱したオーブンで180度15分焼き、そのまま160度で10分〜13分ほど焼く。
      庫内で冷ます。
    25 141

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