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    米粉のほろほろクッキー(抹茶チョコチップ)

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    米粉のほろほろクッキー(抹茶チョコチップ)

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    • 投稿日2019/06/25

    • 更新日2019/06/25

    • 調理時間25

    小麦粉では出せないほろほろ食感のクッキーに抹茶とチョコチップを混ぜ込みました♪ 抹茶×チョコチップの相性抜群! 生地だけ作って冷凍しておくと、あとは焼くだけになるので便利ですよ〜(^^) グルテンフリーです◎

    材料作りやすい分量

    • 製菓用米粉
      100g
    • 抹茶
      5g
    • 無塩バター
      50g
    • 粉糖
      30g
    • 卵黄
      1個分
    • チョコチップ
      30g

    作り方

    ポイント

    工程2と3でしっかりと生地をぎゅっとまとめておくと、切る際に崩れにくくなります。

    • 卵(卵黄)を常温にする。

    • 1

      無塩バターを常温戻すかレンジで10秒ほど加熱してゴムベラで柔らかくする。粉糖を混ぜ合わせてなめらかになったら卵黄も加えて混ぜる。

    • 2

      製菓用米粉と抹茶を加え、ゴムベラで混ぜる。 バターと粉が均一になったら手でこねるように混ぜる。(手の熱でバターが溶けて生地がまとまります。)

      工程写真
    • 3

      生地がまとまってきたらチョコチップを加えて混ぜ、棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で一晩、急ぎの場合は冷凍庫で40分ほど寝かせる。

      工程写真
    • 4

      冷凍庫から取り出し、切れ味の良い包丁で1cmほどの厚さに切り分ける。 180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

      工程写真
    レシピID

    377272

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    料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています! 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪

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