米粉のほろほろクッキー(抹茶チョコチップ)
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投稿日2019/06/25
更新日2019/06/25
調理時間25分
小麦粉では出せないほろほろ食感のクッキーに抹茶とチョコチップを混ぜ込みました♪ 抹茶×チョコチップの相性抜群！ 生地だけ作って冷凍しておくと、あとは焼くだけになるので便利ですよ〜(^^) グルテンフリーです◎
材料（作りやすい分量）
- 製菓用米粉100g
- 抹茶5g
- 無塩バター50g
- 粉糖30g
- 卵黄1個分
- チョコチップ30g
作り方
ポイント
工程2と3でしっかりと生地をぎゅっとまとめておくと、切る際に崩れにくくなります。
- 準
卵(卵黄)を常温にする。
- 1
無塩バターを常温戻すかレンジで10秒ほど加熱してゴムベラで柔らかくする。粉糖を混ぜ合わせてなめらかになったら卵黄も加えて混ぜる。
- 2
製菓用米粉と抹茶を加え、ゴムベラで混ぜる。 バターと粉が均一になったら手でこねるように混ぜる。(手の熱でバターが溶けて生地がまとまります。)
- 3
生地がまとまってきたらチョコチップを加えて混ぜ、棒状にしてラップで包み、冷蔵庫で一晩、急ぎの場合は冷凍庫で40分ほど寝かせる。
- 4
冷凍庫から取り出し、切れ味の良い包丁で1cmほどの厚さに切り分ける。 180度に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
レシピID
377272
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料理家。保育園栄養士。 高校3年生の頃、Nadia Artist Academy を卒業。今年大学を卒業し、栄養士の資格を取得しました。 グルテンフリー・ヘルシーなスイーツレシピを中心に投稿しています！ 大学1年生の頃から4年間はさまざまな企業のレシピ開発等の仕事を行ってきました。 今は本業の保育園栄養士をしながら、趣味でゆるーくレシピを投稿しています♪