大豆とおからのチョコクッキー【グルテンフリー】

• 15分作業時間

材料（天板一枚分）

• 植物油
  25g
• 卵
  Mサイズ1個
• 砂糖
  25g
• 製菓用米粉
  45g
• おからパウダー
  15g
• ココアパウダー
  5g
• 炒り大豆
  15g
• チョコレート
  15g

作り方

• 下準備
  チョコレートは粗く刻む。(元々ダイス状になってるものを使用すると楽です。) オーブンを180度に予熱する。

• 1

  ボウルに卵をときほぐし、植物油、砂糖を加えてを混ぜ合わせる。

  
• 2

  ゴムベラに持ち替え、製菓用米粉、おからパウダー、ココアパウダーを加えて混ぜ合わせる。

• 3

  炒り大豆、チョコレートを加えて生地をまとめる。

  
• 4

  一口大より小さめの丸い形に整え、180度のオーブンで15分焼き、そのまま160度5分ほど焼く。 焼き上がったら天板の上で粗熱を取る。

  

ポイント

・小さめに作った方が、中までしっかりと火が入り、美味しい食感になります。 ・・米粉は業務スーパーで買えるNIPPNさんの米粉や、富澤商店さんの「製菓用米粉」を使用しています。(ミズホチカラを使用すると生地がうまくまとまりづらいです。こちらはケーキ系にお勧めな米粉です！) 米粉の種類によって生地のまとまりやすさが変わってくるので、他の米粉ではうまく生地がまとまらない可能性があります。 その場合は、豆乳または牛乳を少しだけ加えてみて下さい。

作ってみた！

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