米粉とオートミールのキャロットケーキ【バター不使用】

・オートミールを粉砕する。 ・人参をすりおろす。 ・マフィン型にグラシン紙をセットする。 ・オーブンを170度に予熱する。

ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、きび砂糖→植物油→すりおろした人参の順に加えてその都度ホイッパーでよく混ぜる。

粉砕したオートミールとA 製菓用米粉70g、ベーキングパウダー3g、シナモンパウダー1gを加えてよく混ぜ、レーズンも加えて混ぜ合わせる。

マフィン型に生地を入れ、170度のオーブンで15分ほど焼く。

焼き上がったらケーキクーラーなどに乗せて粗熱をとる。

ケーキの粗熱をとっている間に、フードプロセッサーにクリームチーズ、メープルシロップを入れて混ぜ合わせる。 それを、星形の口金を入れた絞り袋に入れる。

粗熱が取れたケーキの上に5を絞り出し、お好みでケーキピックを飾って完成！