かぼちゃのおだんごグラタン

かぼちゃは皮、ワタ、種を取り除き、細かく切り耐熱ボウルに入れ、 大さじ1の水を入れラップをかけ、600wで3分レンジ加熱する。

①を潰して、A 薄力粉大さじ5、塩ひとつまみを加え混ぜながら、粉っぽさがなくなるまで練り混ぜ、6等分に丸める。

たっぷりのお湯を沸かし沸騰したら、②を入れ3分ゆで、ザルに上げる。

玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取り除き小房に分ける。 ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにバターを入れ中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ベーコンを加え色が変わるまで炒める。

⑤に、しめじと白ワインを加え、しめじがしんなりするまで炒め火を止め、薄力粉をまんべんなく振り入れ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

中火にかけ牛乳を加えとろみが付いたら、塩こしょうで味を整え、耐熱皿に入れ、③、ピザ用チーズ、パン粉をのせ1200wのトースターで8分焼く。

パセリのみじん切りとパルメザンチーズを散らす。