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コーンポタージュスープ【作りおき】

10

2018.05.17

分類汁物

調理時間: 10分

ID150527

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

冷凍コーンを使って簡単にできる、
コーンポタージュ。
濃厚でコーンのうま味が堪能できます。
これからの時期、作って冷蔵庫で冷やすのもオススメですよ~。

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材料4人分
冷凍コーン 200g
玉ねぎ 100g(1/2個)
じゃがいも 100g(中1個)
牛乳 150cc
バター 10g
塩こしょう 少量
白ワイン(又は酒() 大さじ1
200cc
作り方
Point!
・玉ねぎはしんなりするまで、しっかり炒めて下さい。 ・刻んだパセリを散らすと彩りがキレイです。
  1. 冷凍コーンは解凍する。玉ねぎは薄切り、
    じゃがいもは細かく切り、サッと水洗いしてざるに上げる。
  2. 鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、
    しんなりするまでじっくり炒める。
  3. 玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、
    コーンを加えバターが回るまで炒め、
    水を加え沸騰したらアクを取り除く。
  4. アクを取り除いたら、白ワインを加え、
    じゃがいもがやわらかくなるまで煮込み、
    粗熱がとれたらミキサーで撹拌する。
  5. 鍋にざるを置き、撹拌したものをこす。
    冷凍コーンの皮をこす為
  6. ⑤を中火にかけ、牛乳を加え温まったら火を止め、
    塩こしょうで味を整える。
  7. ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
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