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コーンポタージュスープ【作りおき】

10分

3

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材料
作り方
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2018.05.17

分類汁物

調理時間： 10分

ID150527

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

冷凍コーンを使って簡単にできる、
コーンポタージュ。
濃厚でコーンのうま味が堪能できます。
これからの時期、作って冷蔵庫で冷やすのもオススメですよ～。

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材料4人分

	冷凍コーン	200g
	玉ねぎ	100g(1/2個)
	じゃがいも	100g(中1個)
	牛乳	150cc
	バター	10g
	塩こしょう	少量
	白ワイン(又は酒()	大さじ1
	水	200cc

作り方

Point!

・玉ねぎはしんなりするまで、しっかり炒めて下さい。・刻んだパセリを散らすと彩りがキレイです。

冷凍コーンは解凍する。玉ねぎは薄切り、
じゃがいもは細かく切り、サッと水洗いしてざるに上げる。
鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、
しんなりするまでじっくり炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、
コーンを加えバターが回るまで炒め、
水を加え沸騰したらアクを取り除く。
アクを取り除いたら、白ワインを加え、
じゃがいもがやわらかくなるまで煮込み、
粗熱がとれたらミキサーで撹拌する。
鍋にざるを置き、撹拌したものをこす。
冷凍コーンの皮をこす為
⑤を中火にかけ、牛乳を加え温まったら火を止め、
塩こしょうで味を整える。
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

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