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    主菜

    なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】

    • 投稿日2017/05/16

    • 更新日2017/05/16

    • 調理時間10

    牛肉がやわらかく、トロンとした食感で茄子にからみ、ごはんおかわり~~。 お弁当のおかずにオススメです。

    材料3人分

    • 茄子
      180g
    • 牛薄切り肉
      120g
    • 油(オリーブオイル使用)
      大さじ2
    • 片栗粉
      大さじ1
    • 料理酒
      大さじ1
    • A
      はちみつ
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      少々
    • A
      オイスターソース
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・なすに料理酒をふりかける事により、しんなりして炒めやすくなり油を注ぎ足す必要がないので、カロリーダウンになります。 ・辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いて下さい。

    • 1

      茄子はヘタを取り、2cm間隔にピーラーで縦に皮をはぎ、斜め輪切りにする。

    • 2

      牛肉は片栗粉、料理酒を揉みこんでおく。 A はちみつ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤少々、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせる。

    • 3

      フライパンに油をひき中火にかけ、なすの両面を焼き、料理酒を振りかけフライパンの隅に寄せて、牛肉を焼く。

      なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】 の工程3
    • 4

      牛肉に火が通ったら、A はちみつ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤少々、オイスターソース小さじ1を加え強火で炒めあわせ照りを出す。

      なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】 の工程4
    • 5

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

    レシピID

    151524

    質問

    作ってみた!

    • viviの作ってみた!投稿(なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】 )
      vivi
      vivi

      2024/02/13 18:40

      しっかりした味付けで美味しかったです。 ちくわでかさ増ししました。 家族からも好評だったのでまた作ろうと思います。
    • 969986の作ってみた!投稿(なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】 )
      969986
      969986

      2023/10/12 19:01

      とっても美味しい!豆板醤がなかったので、コチジャンと一味とごま油とニンニクチューブを使用しましたが、美味しく作れました!次回は豆板醤で作ります! 茄子は時間をかけてよく炒めた方が美味しいと思います!
    • makiの作ってみた!投稿(なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】 )
      maki
      maki

      2023/10/03 16:10

      簡単に美味しく出来ました!
    • ナナ
      ナナ

      2023/08/19 21:52

      牛肉となす、普段組み合わせない食材なので何を作ろうか悩んでいたんですが、こんなにも美味しいレシピがあったなんて…!と驚くほど美味しかったです!!(๑ ᷇ 𖥦 ᷆๑) ありがとうございました🤍
    • 631636
      631636

      2023/07/09 21:03

      肉150g、茄子200g(正味量)、ピーマン1個で作りましたが、それでも味が濃過ぎました。砂糖は半量にした方が良いと思います。

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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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