主菜
なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】
投稿日2017/05/16
更新日2017/05/16
調理時間10分
牛肉がやわらかく、トロンとした食感で茄子にからみ、ごはんおかわり～～。 お弁当のおかずにオススメです。
材料3人分
- 茄子180g
- 牛薄切り肉120g
- 油（オリーブオイル使用）大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 料理酒大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- A豆板醤少々
- Aオイスターソース小さじ１
作り方
ポイント
･なすに料理酒をふりかける事により、しんなりして炒めやすくなり油を注ぎ足す必要がないので、カロリーダウンになります。 ・辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いて下さい。
- 1
茄子はヘタを取り、2cm間隔にピーラーで縦に皮をはぎ、斜め輪切りにする。
- 2
牛肉は片栗粉、料理酒を揉みこんでおく。 A はちみつ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤少々、オイスターソース小さじ１を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンに油をひき中火にかけ、なすの両面を焼き、料理酒を振りかけフライパンの隅に寄せて、牛肉を焼く。
- 4
牛肉に火が通ったら、A はちみつ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤少々、オイスターソース小さじ１を加え強火で炒めあわせ照りを出す。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日
レシピID
151524
質問
作ってみた!
7784612024/11/02 21:04
我が家は四人家族分のメインおがずとして牛肉を多め細切りピーマンを加えて、調味料1.5倍で水大さじ1追加、豆板醤も多めにしてピリ辛炒めにしてみました。美味しくて好評でした❤️ありがとうございます🩷
MYHR2024/10/22 14:29
ナスが沢山ある時は、決まってこのレシピを作ります。 我が家は豆板醤多めで食べるのがお気に入りです。
mi-ko2024/10/10 10:41
甘辛で美味しくて、作り置きでもお肉が固くならないのでリピしています♪ウチの家族が好きな味です♡
vivi2024/02/13 18:40
しっかりした味付けで美味しかったです。 ちくわでかさ増ししました。 家族からも好評だったのでまた作ろうと思います。
9699862023/10/12 19:01
とっても美味しい！豆板醤がなかったので、コチジャンと一味とごま油とニンニクチューブを使用しましたが、美味しく作れました！次回は豆板醤で作ります！ 茄子は時間をかけてよく炒めた方が美味しいと思います！
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
