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なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】

主菜

なすと牛肉の甘辛炒め【作りおき】
  • 投稿日2017/05/16

  • 調理時間10

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牛肉がやわらかく、トロンとした食感で茄子にからみ、ごはんおかわり~~。 お弁当のおかずにオススメです。

材料3人分

  • 茄子
    180g
  • 牛薄切り肉
    120g
  • 油(オリーブオイル使用)
    大さじ2
  • 片栗粉
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ1
  • A
    はちみつ
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    豆板醤
    少々
  • A
    オイスターソース
    小さじ1

作り方

ポイント

・なすに料理酒をふりかける事により、しんなりして炒めやすくなり油を注ぎ足す必要がないので、カロリーダウンになります。 ・辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いて下さい。

  • 1

    茄子はヘタを取り、2cm間隔にピーラーで縦に皮をはぎ、斜め輪切りにする。

  • 2

    牛肉は片栗粉、料理酒を揉みこんでおく。 A はちみつ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤少々、オイスターソース小さじ1を混ぜ合わせる。

  • 3

    フライパンに油をひき中火にかけ、なすの両面を焼き、料理酒を振りかけフライパンの隅に寄せて、牛肉を焼く。

    工程写真
  • 4

    牛肉に火が通ったら、A はちみつ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、豆板醤少々、オイスターソース小さじ1を加え強火で炒めあわせ照りを出す。

    工程写真
  • 5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

レシピID

151524

「なす」の基礎

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鈴木美鈴
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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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