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なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。
茄子はヘタを取り除き、縦にピーラーで皮をむき、斜め輪切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。
フライパンにごま油をひき強火にかけ、茄子、鶏もも肉を皮目から入れ、 焼き色がつくまで焼き裏返す。
料理酒を加え中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合わせる。
A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りをつけ火を止め、いりごまをふる。
・密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日
・鶏もも肉の皮目は、じっくりこんがりと焼くと仕上がりが香ばしくなります。
レシピID:154609
更新日:2017/04/20
投稿日:2017/04/20
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鈴木美鈴
料理研究家
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