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鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】

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  • 15

なすがとろとろ、甘辛いタレとごまが香ばしく冷めても食べやすいので、お弁当のおかずにもオススメです。

材料2人分

  • 鶏もも肉
    1/2枚(170g)
  • 茄子
    1本
  • ごま油
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    砂糖
    小さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1/2
  • いりごま
    適量

作り方

  • 1

    茄子はヘタを取り除き、縦にピーラーで皮をむき、斜め輪切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。

  • 2

    フライパンにごま油をひき強火にかけ、茄子、鶏もも肉を皮目から入れ、 焼き色がつくまで焼き裏返す。

    鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】の工程2
  • 3

    料理酒を加え中火で蓋をして5分蒸し焼きにする。 A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2を混ぜ合わせる。

    鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】の工程3
  • 4

    A 醤油大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1/2を加え強火にして、フライパンをゆすりながら照りをつけ火を止め、いりごまをふる。

    鶏もも肉と茄子の甘辛炒め【作りおき】の工程4
  • 5

    ・密封容器に入れ冷蔵保存で2~3日

ポイント

・鶏もも肉の皮目は、じっくりこんがりと焼くと仕上がりが香ばしくなります。

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作ってみた!

  • はる
    はる

    2020/10/21 13:26

    試しで作ったらすごく美味しかったです、ありがとうございます(^-^)つぎはお弁当用のおかずとして大量生産します!
  • 鈴木美鈴Artist
    鈴木美鈴

    2020/03/27 23:36

    市川さんこんばんは(*^^*) こちらは冷凍保存可能ですが、なすの食感が変わってしまいますので、冷凍保存はオススメしていません。ご質問ありがとうございます。
  • 市川頼子
    市川頼子

    2020/03/27 22:54

    こちらは冷凍保存可能ですか?
  • 鈴木美鈴Artist
    鈴木美鈴

    2019/04/08 07:55

    190775さん、おはようございます(*^^*) お試し頂き、嬉しいお言葉まで届けて下さり、本当にありがとうございます♪ とても励みになります✨ こちらこそ、ありがとうございました✴️
  • 190775
    190775

    2019/04/07 22:38

    茄子をたくさん頂いたので 作らせていただきました! 簡単でとても美味しかったです♡ 味付けがとても好みで また作りたいと思います(^ ^) ありがとうございました(^ ^)

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